Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




Добро пожаловать на сайт ТОРТIK.RU! Здесь вы найдете более 500 рецептов тортов и пирожных. Вы узнаете способы украшения тортов с помощью желе, сиропов, помадок, глазурей. Множество рецептов кремов для тортов помогут вам разнообразить вкус ваших кулинарных творений. Советую вам также ознакомиться с советами для выпечки, где вы сможете узнать различные тонкости и секреты, связанные с процессами как подготовки ингридиентов торта, так и самой выпечки.

Сейчас сложно себе представить праздник без торта. Поэтому на плечи хозяйки ложится нелегкая задача не только выбора подходящего рецепта, но и, что самое трудное, правильного приготовления выбранного торта. Вообще страной, в которой появились первые торты, считается Италия. В переводе с итальянского слово "торт" означает "скрученность", под которой подразумеваются замысловатые закрученные украшения из крема, которые наносятся на торты сверху - украшенная поверхность является всеобщим внешним признаком для тортов. Для этого применяются различные способы, имеющие одну общую цель - создать привлекательный внешний вид изделия.

Полезные статьи:
Украшение тортов в домашних условиях

Торт белковый со сметанным кремом и вишнями


Торт из гретого бисквита

    360 грамм муки , Десять яиц , 15 желтков, 180 грамм сахарного песка, 140 грамм масла , 1 лимон, 75 грамм сахарного песка, одна трети стакана воды, Сорок грамм рома, Десять г спирта Читать далее

Торт из овсяных хлопьев

    Для теста:

    3 яйца, сто пятьдесят грамм сахарного песка, Три ст. ложки горячей воды, Семьдесят грамм муки , Восетьдесят грамм овсяных хлопьев, 1 столов. ложка сливочного масла, 1 столов. ложка какао. Начинка, украшение: ванильный крем либо какао-крем, обжаренные овсяные хлопья.

    Тесто: яичные желтки взбить с половиной порции сахарного песка в светлую пену, налить кипятка, взбивать еще несколько минут. Белки взбить отдельно в крепкую пену, примешать оставшийся сахар. Обжаренные в сливочном масле овсяные хлопья, муку, какао перемешать, доложить во взбитые желтки поочереди со взбитыми белками. Тесто разложить в разъемную форму, намазанную маслом, обсыпанную сухарями,, выпекать в умеренно жаркой духовке 30-35 мин. Охлажденную лепешку разделить на два пласта. Нижний пласт, верх, боковые стороны торта обмазать кремом. Торт обсыпать обжаренными овсяными хлопьями.

    Читать далее

Торт Тирольский

    Для теста:

    350 грамм сливочного масла , 350 грамм сахарного песка, 350 грамм муки , цедра 1 лимона. Читать далее

Торт слоеный с белковым кремом

    Для теста:

    2 стакана муки , двести —триста грамм масла либо маргарина, 2 яйца, 1/4 ч. ложки соли, 2 столов. ложки воды либо молока . Крем белковый: 3 яичных белка, Шесть ст. ложек сахарного песка, 1/4 стакана воды, Пяток капель разведенной лимонной кислоты. Читать далее

Сливочный лимонный крем

    2 яйца 3-4 столов. лож. сахарного песка 1-2 лимона 2-2,5 чайн. лож. желатина Три столов. лож. воды одна трети л 35%-ных сливок Читать далее

Сливочный ванильный крем

    2 яичных желтка 1,5-2 столов. лож. сахарного песка 1 чайн. лож. картофельного крахмала 1 стакан молока либо 20%-ных сливок 2 чайн. лож. желатина Три столов. лож. охлажденной воды 1 пачка ванильного сахарного песка либо слегка ванилина 1/4 л 35%-ных сливок Читать далее

Торт безе с орехами

    сто грамм пирожных безе, 450 миллилитров густых сливок, сто пятьдесят грамм лесных орехов, поджаренных, измельченных 2 столов. лож. бренди 1 чайн. лож. порошка какао, 225 грамм клубники 2 столов. лож. сахарной пудры тертая цедра, сок половина лимона Читать далее

Пирожные Мокко

    Для теста:

    пятьсот грамм муки , Семь г пищевой соды, 170 грамм сахарной пудры, 1 ч. ложка молотого натурального черного кофе, 1 яичный желток, 1 яйцо, двести грамм сливочного масла либо маргарина. Читать далее

Торт Ярославна

    130 грамм сахарного песка Семь яиц 130 грамм очищенного молотого миндаля 2 столов. лож. панировочных сухарей 2 яйца 2 столов. лож. сахарного песка с ванилином 120 грамм сливочного масла сто грамм шоколада Читать далее

Торты по принципу приготовления можно раделить на следующие категории: 1) выпекаемые целиком - по сути это большие сладкие пироги. Обычно бывают полуоткрытыми либо закрытыми, и после выпечки сверху несильно украшаются глазурью, сиропами и т.д. Их сладкая часть состоит из варений, желе , орехов, а тесто обычно применяется дрожжевое. Такие торты считаются наиболее лучшими по качеству, так как их рецепты выросли из народных сладких изделий восточной цивилизации, и выпекались из натуральных продуктов путем тщательной длительной обработки теста, что в результате давало вкусный и питательный продукт.

2) Итальянский тип тортов - здесь дно и боковые стенки из теста выпекались отдельно от сладкой фруктовой или кремовой части. После окончания выпечки такие торты заполнялись начинкой уже в холодном виде.

3) самая распространенная группа - это сборные торты. Они приготавливаются из разных ингридиентов, но схожим способом: из теста разных видов отдельно пекутся элементы тортов (коржи), а затем накладываются слоями и подвергаюся пропитке, подпрессовке, нанесению декоративных узоров из глазури и тому подобное.

В основном рецепты тортов третьего типа и представлены на этом сайте. Выберите себе рецепты по вкусу и ваш труд не останется незамеченным на любом торжестве!

Недавно добавленные рецепты

  2014.02.24 - добавлено: Йогуртный пирог с персиками
  2014.02.21 - добавлено: Ягодный торт «Кокосовая радость»
  2014.02.18 - добавлено: Яблочный тарт в сметанном креме
  2014.02.14 - добавлено: Вишня в шоколаде
  2014.02.10 - добавлено: Вишневый торт
  2014.02.06 - добавлено: Торт-грильяж
  2014.02.03 - добавлено: Тарт с маракуйей и сыром рикотта
  2014.01.31 - добавлено: Тарт с фруктами
  2014.01.28 - добавлено: Тарт «Королева Мария»
  2014.01.25 - добавлено: Сливочные завитки с черносливом
  2014.01.21 - добавлено: Штрудель вишневый
  2014.01.17 - добавлено: Шоколадное пирожное
  2014.01.14 - добавлено: Шоколадное печенье «Нежность»
  2014.01.11 - добавлено: Шоколадно-ромовое пирожное
  2014.01.08 - добавлено: Шоколадно-карамельное пирожное
  2014.01.04 - добавлено: Шоколадный кекс
  2014.01.01 - добавлено: Шоколадные «Ежи»
  2013.12.28 - добавлено: Ромовая баба
  2013.12.25 - добавлено: Рахат-лукум
  2013.12.21 - добавлено: Пудинг летний

© 2008 www.toptik.ru




Rambler's Top100