Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




Крем белковый сырой основной

  • Четыре яичных белка
  • Восемь ст. лож. сахарной пудры
  • Шесть капель лимонной кислоты
  • Влить в кастрюлю белки, поместить ее на лед либо в остуженную воду, взбивать металлическим веничком в течение 10-15 мин до получения густой пышной белой пены, которая обязана удерживаться на поднятом веничке. Не останавливая взбивания, помаленьку, маленькими порциями добавлять во взбитые белки мелкую, хорошо просеянную сахарную пудру (одна трети порции), продолжать взбивать еще 2-3 мин.

    Опосля извлечь веничек, доложить остаток сахарной пудры, ароматические вещества, краски, лимонную кислоту, проворно размешать крем. Применять крем сразу же после изготовления, так как при хранении он теряет пышность.



    Случайный рецепт:

    крем белковый заварной (основной)
    крем каймак
    крем сливочный с желатином
    масляный крем на молоке и яйцах (шарлотт)
    основные сливочные кремы

    « Назад в раздел   На главную »


    © 2008-2015 www.toptik.ru



    Rambler's Top100