Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




Торт Рахат

Для теста:

  • для одной лепешки: 50 грамм мухи,
  • 25г сахарной пудры,
  • 145 грамм яичного белка,
  • 180 грамм очищенных орехов. Крем сливочный: 180 грамм сахарного песка,
  • триста грамм сливочного масла,
  • сто грамм молока сгущенного,
  • 1 грамм конъяка.4ст. ложки яблочного повидла,
  • Десять г ванилина. Крем шоколадный: 75г сахарного песка,
  • сто пятьдесят грамм сливочногомасла,
  • Три г сгущенного молока ,
  • Три ст. ложки какао-порошка,
  • Десять г ванилина,
  • Шесть г коньяка.


  • Тесто: измельченные жареные орехи хорошо размешать с мукой, а опосля со взбитым белком. Противень застелить листом бумаги, поверх на бумагу установить форму, которую нужно заполнить готовым тестом толщиной 6—7 мм. Форму убрать, тесто проворно поместить в духовку. Продолжительность выпечки — 120—30 мин при температуре сто пятьдесят -160°С. Лепешку остудить, выдержать 12 ч. Перед отделкой убрать ее с бумаги, снизу смачивать водой.

    Выпечьтри лепешки. Нижнюю, среднюю лепешки промазать повидлом, белым кремом. Верх покрыть белым кремом, сделать надпись из повидла Рахат. Края торта обмазать шоколадным кремом, обсыпать орехами, сахарной пудрой. Крем сливочный: см. стр.17.

    В горячую воду (35 г) засыпать при непрерывном помешивании сахар. Опосля того как сироп закипит, в него доложить сгущенное молоко. Смесь кипятить 10 мин при температуре 103-104°С. Горячий сироп процедить через сито либо марлю, остудить до 22°С, доложить ванилин, все хорошо размешать. Масло размягчить, взбивать, помаленьку добавлять остуженный до комнатной температуры молочно-са-харный сироп, в конце взбивания доложить коньяк.

    Продолжительность взбивания 20-30 мин, температура готового крема 18-20°С. Крем становится по объему в 2,5 раза больше, чем до взбивания. Крем шоколадно-сливочный: готовится так же, как крем сливочный. Порошок какао помаленьку нужно добавлять в начале взбивания.



    Случайный рецепт:

    торт с заварным кремом
    торт северный урал
    торт вацлавами
    торт черепаха
    торт с кофе и какао

    « Назад в раздел   На главную »


    © 2008-2015 www.toptik.ru



    Rambler's Top100