Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




Черно-белый торт

  • Четыре желтка
  • Четыре ст. лож. горячая вода,
  • 125 грамм сахарного песка
  • 1 пакетик ванильного сахарного песка,
  • Четыре белка
  • Пятьдесят грамм пшеничной муки ,
  • Пятьдесят грамм крахмала,
  • Тридцать грамм какао
  • половина чайн. лож. без верха разрыхляющего порошка,
  • 1 чайн. лож. масла ,
  • 25 грамм сахарного песка
  • Пятьдесят грамм миндаля, очищенного от кожицы, раздробленного
  • пятьсот миллилитров холодного молока ,
  • Сорок грамм крахмала
  • сто грамм сахарного песка
  • двести пятьдесят грамм масла какао
  • Шесть ст. лож. рома
  • двести грамм желе из красной смородины
  • Взбить в пену желтки, добавив горячей воды, доложить последовательно две трети от сахарного песка, ванильный сахар. Продолжать взбивать до получения однородной сметанооб-разной массы. Взбить в пену белки с остальным сахаром, смешать с желтковой смесью. Смешать, просеять муку, крахмал, разрыхляющий порошок, бережно смешать с яичной массой.

    Раскатать пласт теста толщиной 1 см, разложить тесто на противень, покрытый пергаментом, поверх накрыть тесто фольгой, поместить в нагретую духовку. Печь при температуре двести -225°С около 10-15 мин. Как только бисквит будет готов, разложить его, опрокинув на бумагу, посыпанную сахарной пудрой, промокнуть пергамент охлажденной водой, убрать его тотчас же, но бережно.

    Миндальная нуга: растопить масло, бросить в него сахар, нагревать до тех пор, покуда сахар не окажется золотистого цвета, опосля доложить миндаль, обжарить миндаль до коричневого цвета, вылить полученную смесь на блюдо, смазанное растительным маслом, отделить друг от друга все кусочки миндаля.

    Начинка: для начинки понадобится холодное молоко. В 5 столов. лож. молока развести крахмал, сахар, довести остальное молоко до кипения, загустить его крахмальной смесью, опять довести до кипения, потом дать охладиться, время от времени размешивая. Взбить масло, доложить в него помаленьку пудинг.

    К 3 столов. лож. получившегося крема доложить какао, набрать его в кондитерский шприц с зубчатым краем. Полить остывший бисквит ромом, размять желе из красной смородины, покрыть им бисквит, опосля поверх желе нанести две трети сливочного крема, порезать бисквит на 6 полосок приблизительно в 5 см шириной, свернуть первую полоску спиралью, поместить ее вертикально на блюде, вокруг этой спирали разложить по кругу все оставшиеся бисквитные полоски.

    Намазать верх, бока торта оставшимся кремом. Украсить бока миндальной нугой, на поверхности торта прочертить вилкой спирали. Украсить кремом, набранным в кондитерский шприц.



    Случайный рецепт:

    чешский торт
    кофейный торт
    торт фонарик
    торт кофейный с вафлями
    торт лакомка

    « Назад в раздел   На главную »


    © 2008-2015 www.toptik.ru



    Rambler's Top100