Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




Торт Медовое лакомство

  • Шесть яиц
  • Шесть ст. лож. сахарного песка
  • Четыре ст. лож. муки
  • 1 столов. лож. крахмала
  • Шесть белков
  • 1,5 стакана сахарного песка
  • 1 банка сгущенного молока
  • двести грамм сливочного масла
  • Четыре ст. лож. сахарного песка
  • сто пятьдесят миллилитров воды (или толока)
  • сто грамм масла сливочного
  • Три столов. лож. сахарного песка
  • Четыре столов. лож. воды
  • Яйца перемешать с сахарным песком. Кастрюлю с яичной смесью поместить на водяную баню для подогрева массы до температуры 40-50°С. Во время подогрева смесь все время взбивать миксером. Когда масса подогреется до нужной температуры, кастрюлю убрать с водяной бани, продолжить взбивать до охлаждения массы (18-20°С). Опосля доложить просеянную муку с крахмалом. Слегка размешать до получения однородного теста. Вылить в круглую форму, выпекать до готовности (двести -220°С).

    Безе выпекать двумя порциями, по 3 яйца каждая. У охлажденных яиц отделить белки от желтков. Перед взбиванием белки остудить, опосля взбить в крутую пену, в три приема добавить сахар, не останавливая взбивания белковой массы. На бумаге для выпечки нарисовать круг, диаметром на 1 см меньше диаметра бисквита. Безе разложить на пергамент толщиной 1 см, равномерно распределяя, не выходя за контур круга. Поместить в духовку при сто -120°С на 1,5-2 часа. Духовку выключить, дверцу приоткрыть, охладить корж, не вынимая его из духовки. Корж извлечь, убрать с бумаги.

    Испечь второй корж безе. 1 банку сгущенного молока варить в воде 3-3,5 часа. Охладить. Масло взбить добела и, не останавливая взбивания доложить половина банки вареного сгущенного молока . Крем взбить до получения равномерной пышной массы. Сахар смешать с водой (молоком), довести до кипения, остудить. Бисквит разделить на два коржа.

    Первый корж пропитать сиропом, покрыть кремом (половина часть), добавить безе, промазать вареным сгущенным молоком, поверх добавить второй корж безе, покрыть оставшимся кремом, опосля добавить второй корж бисквита, пропитать его сиропом. Добавить на час в холодильник. Потом торт украсить. Вырезать из пергаментной бумаги круг равный диаметру бисквита. Растопить на водяной бане шоколад (сто пятьдесят грамм ). С помощью ножа покрыть тонким слоем шоколад на бумагу,, сразу же добавить на верх торта. Минут через 10 бережно убрать бумагу.

    Таким же образом намазать шоколадом (сто грамм ) бока торта: из бумаги вырезать полоску равную высоте торта, длине его окружности. В сахар налить воду, размешать, прокипятить до полного растворения сахарного песка. Сироп остудить до комнатной температуры. Масло взбить, во время взбивания помаленьку понемногу добавлять сахарный сироп. Взбивать до получения пышной массы. С помощью крема украсить торт по желанию. Очень красиво будут смотреться на шоколаде узоры из белого крема.



    Случайный рецепт:

    торт пасечный
    торт рыжик вариант 2
    торт сладкое сердечко
    ореховый торт 4
    торт ореховый 3

    « Назад в раздел   На главную »


    © 2008-2015 www.toptik.ru



    Rambler's Top100