Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




фруктовые пирожные рецепт:


Ингредиенты:
Для крема:
триста миллилитров (половина pt) молока
1 стручок ванили, разделеннsй наполовину, семечки достаны
3 больших яичных жлетка
25 гр (1 oz) муки
сахарная пудра для посыпки

Для пирожных:
225 гр (8 oz) приготовленного слоеного теста
1 яйцо, взбить
1 ст л сахарной пудры
450 гр (1 lb) смеси ягод на выбор (клубники, малины, ежевики, черной либо красной смородины, черники)
2 ст л сахарного песка
сто пятьдесят миллилитров (1/4 pt) двойных сливок
семена 1 стручка ванили (по вкусу)



Инструкции:
1. Довести молоко до кипения с ванильным стручком и семечками. Взбить яичные желтки с сахарным песком, просеять муку в желтки и размешать. Когда молоко вскипит, подлить в него яйца и тщательно взбить. Вернуть в кастрюлю и довести до слабого кипения, непрерывно размешивая. Приготовлять 2-3 мин, потом перелить в чистую миску. Обсыпать поверх сахарной пудрой, чтобы не образовалась "пенка".

2. Покрыть маслом противень либо проложить бумагой для выпекания. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой в прямоугольник размером 30х24 см. Переложить на противень и поместить в холодильник на тридцать мин. Разогревать духовку до 220 гр С.

3. Проколоть тесто вилкой в паре мест и покрыть яйцом. Выпекать 20-25 мин, до тех пор, пока до золотистого цвета и до тех пор, пока оно не поднимется. В случае, если оно остается бледного цвета, опять покрыть яйцом и поместить в духовку снова на пару минут. Достать тесто из духовки и нарезать наполовину вдоль. Чтобы у коржей была красивая глазурованная поверхность, их необходимо обсыпать с одной стороны сахарной пудрой и поместить под гриль на пару секунд, чтобы сахар растопился. Перевернуть и повторить с другой стороны. Переложить на решетку.

4. Поместить 75 гр фруктов в небольшую кастрюльку с сахарным песком и 3 ст л воды. Довести до кипения, приготовлять 3 мин, потом помять вилкой, чтобы появился сок. Пропустить через сито. В случае, если сок получается слишком жидким, вернуть его в кастрюлю и прокипятить, до тех пор, пока он не будет густоты сиропа.

5. Взбить крем (из 1 пункта), раздельно взбить сливки с ванилью и размешать с кремом.

6. Поместить корж на доску либо блюдо. Ложкой разложить половину крема на корж. Поверх разложить свежие ягоды, залить ложкой ягодного сиропа и поверх поместить снова крема. Прикрыть вторым коржом. Подавать с остальными фруктами и с кремом, поданным раздельно.


По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100