Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




Карамельно-ореховые тарталетки:


Потребуется:

• пшеничная мука – 1/2 стакана;

• сахарная пудра – 1 ст.л;

• сливочное масло – 45г;

• молоко – 1 ст.л

Для начинки:

• смесь несоленых цельных орехов – 250г;

• сахар – 1/2 стакана;

• вода – 1/4 стакана;

• сливки – 1/4 стакана

Просеять муку и смешать ее с сахаром. К полученной смеси добавить кусочки сливочного масла и тщательно все растереть. В конечном итоге должна получиться мелкая крошка.

Осторожно влить молоко и начать замешивать тесто. Замес осуществлять до тех пор, пока тесто не станет мягким. После этого присыпать стол мукой, выложить на него тесто и вымешивать тесто пока оно не станет однородной консистенции.

Раскатать тесто в тонкий пласт. При помощи рифленого резчика аккуратно нарезать кружки. Формочки для тарталеток обильно смазать жиром и уложить в них подготовленные кружочки теста.

Осторожно наколоть тесто при помощи вилки. Отправить в духовку и готовить на протяжении 10 минут. Тесто должно слегка зарумяниться.

Выложить на противень орехи и прокаливать их в течение 10 минут. За это время орехи должны немного подрумяниться.

Залить сахар водой и поставить емкость на слабый огонь. Варить до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Во время варки постоянно помешивать сироп.

Дождаться когда смесь закипит, после чего еще уменьшить огонь и продолжить варку на 10 минут. Готовая масса должна получиться желто-коричневого цвета.

Снять емкость с плиты и смешать со сливками. Тщательно все перемешать, всыпать орехи и еще раз перемешать. Аккуратно при помощи ложки выложить начинку в готовые корзиночки из теста. Подождать некоторое время, чтобы начинка подстыла, и спрятать тарталетки в холодильник для охлаждения.

Готовое изделие подавать к столу вместе с теплым чаем или обычным соком. При желании тарталетки можно обсыпать сахарной пудрой.




© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100