Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




кексы от G-G рецепт:


Ингредиенты:
На 2-х литровую прямоугольную форму:
250г масла (либо маргарина), 250г сахарного песка, 250г яиц (приблизительно 4-5штук), 400г муки. 1 ч.лож. соды + лимонная кислота.
Различные наполнители.
Пропитки.
Украшения.
Все продукты (помимо белков) должны быть одной температуры (лучше комнатной).



Инструкции:
1. Включаем духовку на 180гр.

2. Отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник, чтобы охладились.

3. Размягченный, но не растопленный маргарин взбиваем с сахарным песком добела. Вливаем желтки,взбиваем снова хорошо до однородности.

4. Смешиваем муку с наполнителями, содой, лимонной к-той.

5. Раздельно, помыв венчики миксера, взбиваем белки в крепко стоящую белую пену (не возбраняется доложить щепотку соли).

6. Высыпаем муку в смесь, взбиваем до однородности.

7. Выкладываем белки и размешиваем лопаткой до однородности.

8. Форму выстилаем кулинарной бумагой, т.к. она неразъемная, во избежание казусов.

9. Выливаем в нее тесто (густое, но выливается).

10. Выпекаем примерно сорок минут. Когда запахнет, не возбраняется открывать духовку и тыкать спичкой.

11. Горячий кекс прямо в форме протыкаем спичкой много-много раз и поливаем пропиткой.

Наполнители:
1. Часть муки (до 50%) не возбраняется заменить крахмалом, тертыми орехами, подготовленным маком, какао.
2. В муку доложить изюм, цукаты, изрубленные сухофрукты, орехи, лимонную либо апельсиновую цедру, свежие яблоки, груши либо персики. В этом случае доложить чуть больше соды с кислотой (чайн. лож. с горкой).
3. Сахарный песок заменить вареньем либо медом.
4. Доложить в муку смесь пряностей - корицу, имбирь, гвоздику в молотом виде.

Пропитки: (приблизительно на такой кекс уходит 1 стакан пропитки)
1. Нарезать лимон, поместить в сахарный сироп (приблизительно 1 стакан воды и 2 столов. лож. ложки сахара), покипятить до размягчения лимонной кожуры. Налить сироп на горячий кекс. Поместить поверх кружки лимона.
2. Развести конфитюр либо сироп от варенья горячей водой, залить горячий кекс.
3. Развести бренди, ром, вино, ликер в воде либо сиропе.
4. Варить крепкий черный кофе, процедить.

Украшения:
Обсыпать сахарной пудрой либо обсыпать тертыми орехами либо залить сахарной, белковой либо шоколадной глазурью либо поместить ягоды из варенья, ломтики фруктов на глазурь чтобы не падали.


По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100