Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




корзиночки с клубникой и лимоном рецепт:


Ингредиенты:
На 6 порций:
3 больших лимона
1 ст, ложка кукурузной муки мелкого помола
Девяносто грамм сливочного масля
двести пятьдесят грамм сахара
4 яйца, разделенных на желтки и белки
1/4 ч, ложки винного камня
Сто двадцать пять миллилитров жирных сливок
350 грамм клубники, каждая ягода разрезана на четыре составляющие
1 столов. ложка клубничного джема



Инструкции:
1. Подготовьте лимонный крем: потрите 1 столов. ложку цедры и выжмите Сто двадцать пять миллилитров лимонного сока. В двухлитровой кастрюле венчиком перемешайте кукурузную муку, лимонную цедру и лимонный сок Доложите сливочное масло и Сто пятьдесят грамм сахарного песка. Доведите до кипения на среднем огне. Кипятите 1 минуту, непрерывно размешивая.

2. В небольшой миске взбейте яичные желтки. Вбейте в желтки небольшое количество горячей лимонной смеси. Вылейте яичную смесь обратно в лимонную смесь в кастрюле, проворно взбивая. Уменьшите огонь. Готовьте, непрерывно мешая, 5 минут до тех пор, до тех пор, пока смесь не станет густой (не кипятите). Вылейте и маленькую миску. Прикройте поверхность крема прозрачной пленкой. Поместите в холодильник на 3 часа, там крем может стоять дня 3.

3. Подготовьте корзиночки из меренгов: разогрейте духовку до 110 С Выстелите противень фольгой. В небольшой миске электрическим миксером па большой скорости взбейте яичные белки и винный камень до мягких пиков. Добавьте оставишиеся сто грамм сахарного песка, по 2 ст, ложки за 1 раз. Хорошенько избивайте после каждого добавления. Сахарный песок обязан раствориться, а белки стоять жесткими, лоснящимися пиками.

4. Разложите меренги ложкой 6 кучками на противень. Обратной стороной ложки проделайте углубление в центре каждой кучки - у вас получится корзинка из меренгов. Пеките 2 половина часа. Выключите плиту. Оставьте корзинки в духовке на 1 час, чтобы они подсохли.

5. Перекладите корзинки вилкой на решетку. Полностыо охладите. Бережно поднимите корзинки и уберите фольгу Храпите в емкости с плотно закрывающейся крышкой при комнатной температуре.

6. Накануне подачи к столу в небольшой миске электрическим миксером на средней скорости взбейте сливки до жестких пиков. Бережно размешайте сливки с лимонным кремом. В маленькой миске размешайте клубнику с джемом, Поместите лимонно-кремовую смесь в корзинки. Поверх поместите клубничную смесь.

По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100