Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




корзиночки с заварным кремом и абрикосами рецепт:


Ингредиенты:
6 яиц (из них 2 яйца для смазывания теста), 1 половина стакана сахарного песку, 3 стакана молока, двести грамм растительного сала, половина палочки дрожжей, мука (сколько потребуется), 2 чайные ложки 6%-ного уксуса, доложить соль по вкусу, растительное масло для смазывания формочек.

Для крема: два стакана молока, 3 яйца, 1 столов. ложка картофельной муки, 1 стакан сахарного песку, ванильный сахар по желанию, 1 банка консервированных абрикосов.



Инструкции:
Размешать дрожжи в 1 половина стакана молока, доложить 3 чайные ложки сахарного песку и столько же муки, чтобы получилось тесто, как для оладьев. Поместить опару в теплое место. За 1 ч до приготовления опары разбить 4 яйца, доложить соль, тщательно перетереть и оставить отстояться 1 ч, чтобы они пожелтели. После чего в подсоленные яйца добавить сахар и взбить смесь в пышную массу, доложить молоко. Подошедшее тесто разложить в полученную опару и все тщательно вымесить, чтобы не было комочков. Добавить столько муки, чтобы получилось тесто нормальной консистенции, и, подливая расплавленное растительное сало и 6%-ный. уксус, месить тесто руками в кастрюле до тех пор, до тех пор, пока на нем не появятся пузыри и оно не будет гладким. Когда оно увеличится в объеме в 2 раза, разложить его на засыпанную мукой доску.

Разделить тесто на маленькие шарики и выложить в промазанные растительным маслом мелкие гофрированные железные формочки (тарталетки) таким способом, чтобы тесто заполнило только половину каждой формочки. Дать тесту подняться до краев, покрыть яйцом, поместить формочки на противень и сейчас же положить з духовой шкаф со средним жаром.

Когда булочки станут приготовлены, отрезать с каждой круглую верхушку и ножом извлечь часть мякиша. Заполнить булочку заварным кремом, в середину каждой поместить половинку консервированного абрикоса. Вынутые мякиши перемешать с этим же кремом и сформировать пирожные типа картошки, обвалять их в какао и поместить на холод.

Приготовление крема. Растереть яйца с сахаром, доложить картофельную муку, тщательно перетереть, потом доложить пшеничную муку и опять перетереть. Молоко прокипятить и, без перерыва размешивая, подлить в яичную массу; прокипятить и доложить ванильный сахар.

По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100