Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




крестьянский хлеб рецепт:


Ингредиенты:
На 2 мелкие буханки:
Пятнадцать грамм нестарых дрожжей либо 7 грамм сушеных
пятьсот грамм белой муки плюс для посыпки
Пятнадцать грамм соли
манная крупа либо среднемолотая полента для посыпки



Инструкции:
Это тесто не возбраняется применять также для булочек либо хлебных палочек. В случае, если желаете испечь коричневый хлеб, применяйте одну треть непросеянной, одну треть цельнозерновой и одну треть белой муки. Также необходимо станет доложить больше воды.

1. В небольшой миске перемешать дрожжи со сто пятьдесят миллилитров подогретой воды, отложить, до тех пор, пока смесь не станет пениться. Перемешать муку с солью в большой миске либо в миксере.

2. Перемешать жидкость с дрожжами с мукой и замесить мягкое тесто, доложив приблизительно сто пятьдесят миллилитров воды, когда необходимо. Вы можете это проделать в мискере с помощью насадки для теста на медленной скорости, либо в миске с помощью ложки. В случае, если тесто в миксере либо комбайне, продолжайте помешивать на медленной скорости 5-7 минут, либо до тех пор, пока тесто не станет гладким и блестящим. В противном случае месите тесто рукой 10 минут. Оно должно быть очень мягким и эластичным, но не липким. Тесто должно быть тщательно растянуто, чтобы в нем выработался глютен, который поможет хлебу подняться и держать форму.

3. Переложить тесто в чистую миску, накрыть смазанной маслом племкой и оставить в теплом месте, до тех пор, пока не поднимется в два раза. Это должно занять примерно 1 часа, но время может быть разным.

4. Разогревать духовку до 180 гр С, обсыпать манкой противень, камень для пиццы либо терракоттовую плитку манкой либо полентой. Не применяйте тоненькие мелкие противни. Терракоттовая плитка подойдет лучше всего, потому, что она равномерно распределяет жар и не даст хлебу подгореть.

5. Замесить тесто чуть-чуть, чтобы из него вышел воздух. Сформировать в два шарика, поместить на противень либо плитку, накрыть пленкой и оставить в теплом месте, до тех пор, пока опять не поднимутся в два раза.

6. Убрать пленку, обсыпать мукой через сито и проделать модные надрезы на поверхности с помощью острых ножниц. Поместить в середину духовки. Увеличить огонь до двести гр С. Выпекать 25 мин либо до тех пор, пока корочка не станет хрустящей. Остудить и съесть не позже, чем через 2 дня.
По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100