Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




кулич к пасхе рецепт:


Ингредиенты:

Инструкции:
Взять примерно 1.5 кг муки, 0.8 л теплого молока, половина стакана дрожжей, растворить, дать подняться, затем подлить двадцать желтков, растертых до бела с 1 столов. сахара, 2 столов. расплавленного масла и остальную муку, замесить тесто, подлить в бумажные формы, промазанные маслом.

Когда тесто поднимется в третий раз, поместить в горячую духовку на 1 час. Тесто должно быть чуть-чуть гуще чем на оладьи. Муки всего примерно 2 кг либо чуть-чуть меньше.

На заметку:
  • Удачное приготовление куличей булочек и баб зависит от качества дрожжей, от печи и наконец, от качества муки (ее сухости). Дрожжи должны быть свежими, светлые с приятным дрожжевым запахом.
  • Духовка обязана быть заранее тщательно прогрета (лучше ее затем чуть-чуть охладить, чем ставить кулич в недостаточно прогретую). Для выпекания баб температура печи обязана быть жарче, чем для выпекания куличей.
  • Масло должно быть высших сортов, самое свежее. Перед закладкой в тесто его нужно расплавить, дать выстояться, затем теплое, самое чистое, подлить в тесто.
  • Желтки нужно хорошо разделить от белков, разбить бережно, процедить через сито и только потом хорошо взбивать их добела.
  • В случае, если тесто выпекается в форме, то форма заполняется им на 1/4 либо на одна треть составляющие, а в духовку ставится тогда, когда поднимется до три четверти составляющие.
  • Когда куличи, булочки и бабы уже разделаны и стоят в теплом месте либо уже в микроволновке, нельзя допускать, чтобы до них доходил сквозняк. Лучше всего в это время никого не пускать на кухню.



По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100