Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




кулич польский рецепт:


Ингредиенты:
для теста - мука - пятьсот грамм, масло сливочное - двести грамм, молоко - 1 стакан, сахар - два стакана, сливки - 0,4 л, яйцо - 9 шт., дрожжи - Тридцать грамм, соль - 1 столов. ложка; для глазури - сахар - 410 грамм, лимон (сок) - 1 шт



Инструкции:
Кулич - это пасхальный хлеб. Освящение кулича - 1 из пасхальных обрядов.

Растапливают сливочное масло, нагревают сливки, выливают в емкость, добавляют муку, хорошо размешивают и оставляют на охлаждение. В остывшую до 28 - тридцать С массу добавляют разведенные в молоке дрожжи, замешивают тесто и оставляют на брожение. Когда тесто поднимается, добавляют заранее взбитые с сахарным песком желтки, муку, замешивают тесто слабой консистенции и оставляют подходить приблизительно на 2 часа.
После чего тесто вымешивают снова, помещают в намазанную маслом форму, дают подойти и бережно, стараясь не встряхнуть, помещают в духовку на выпечку.
Приготовленный кулич заливают глазурью. Для готовки последней сахар всыпают в кастрюлю, заливают охлажденной водой и ставят вариться на плиту. Сироп готов, если при опускании его в стакан с охлажденной водой образуется мягкий шарик.
Сироп переливают в фарфоровую чашку, ставят в остуженную воду, растирают лопаточкой, подливая по капле лимонный сок и остуженную воду. Когда глазурь побелеет и будет густой (не станет стекать с лопаточки), она готова.

"Христос Воскресе"!

На заметку:
При выпечке куличей требуется помнить:
1. Куличное тесто не любит сквозняков, любит тепло.
2. Тесто не должно быть жидким, потому что куличи расплывутся и станут плоскими, и не должно быть густым - куличи станут слишком тяжелыми и невкусными, проворно зачерствеют. Тесто должно быть такой плотности, чтобы его не возбраняется было разделить ножом, и оно к нему не прилипало, чтобы при делении куличей не нужно было бы подсыпать муки.
3. Месят тесто как не возбраняется дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук, от посуды либо от стола.
4. Выпекают кулич в увлажненной духовке, для этого на ее низ помещают емкость с горячей водой; температура двести - 240 гр С.


По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100