Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




кулич рецепт:


Ингредиенты:
На 4 порции:
пятьсот грамм муки
щепотка соли
1 ч л размолотой корицы
Семьдесят пять грамм сахарного песка
Пятьдесят грамм изюма
Пятьдесят грамм цедры
Пятьдесят грамм миндаля, нашинкованного
7 грамм сухих дрожжей
триста миллилитров молока
Пятьдесят грамм сливочного масла
1 яйцо, взбить

Для глазури:
115 грамм сахарной пудры
1 ст л лимонного сока



Инструкции:
Русский пасхальный хлеб. В этом рецепте он нарезается на кругляши, но самый первый кусок сохраняют в качестве "крышки".

1. Просеять муку, соль и корицу в большую миску. Доложить сахарный песок, изюм, цедру, миндаль и дрожжи. Проделать углубление в середине.

2. Разогреть на медленном огне молоко с маслом в кастрюле, до тех пор, пока не растает масло, дать чуть-чуть охладиться, чтобы смесь была подогретой. Отложить 1 ч л взбитого яйца для глазури и доложить остальное яйцо в сухие продукты с молком и маслом. Размешать.

3. Месить тесто на поверхности, обсыпанной мукой примерно 10 мин до эластичности. Поместить в чистую миску, накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час, до тех пор, пока не увеличится в два раза.

4. Разогревать духовку до 190 гр С. Покрыть маслом высокую цилинрическую форму и круглую форму глубиной двадцать см; проложить бумагой. Достать тесто, замесить опять. Поместить в заготовленную форму, накрыть пленкой, смазанной маслом, и оставить в теплом месте, до тех пор, пока не поднимется до верха формы.

5. Убрать пленку, покрыть поверх яйцом. Выпекать 50-55 мин, до тех пор, пока палочка, воткнутая в середину, не станет выходить чистой. В случае, если кулич подгорает поверх, прикройте фольгой. Переложить на решетку.

6. Просеять сахарную пудру в миску, доложить лимонный сок и размешать, чтобы образовалась неплотная глазурь. Побрызгать кулич поверх и дать глазури застыть.

На заметку

7 грамм сухих порошковых дрожжей (содержимое 1 пакетика) соответствует 21 граммам нестарых дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика.
По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100