Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




Малиново-шоколадный швейцарский рулет:


Потребуется:

• мука с разрыхлителем – 1/2 стакана;

• какао-порошок – 1/4 стакана;

• куриные яйца – 3шт;

• сахарная пудра – 1/2 стакана;

• тертый темный шоколад – 1/4 стакана;

• горячая вода – 1 ст.л;

• взбитые сливки – 1 1/4 стакана;

• замороженная малина – 1 пакет;

• дополнительно сахарная пудра – 1 ст.л

Взбивать яйца на протяжении пяти минут. Постепенно, не прекращая взбивания, всыпать к взбитым яйцам сахар. Готовая масса должна иметь светло-желтый блестящий цвет.

Переложить полученную массу в глубокую емкость. Добавить просеянную муку с водой и какао-порошком. Тщательно все перемешать.

Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Подготовленную форму смазать маслом. Постелить в форму пергаментную бумагу таким образом, чтобы она прикрывала не только дно формы, но и стенки. Хорошенько смазать бумагу жиром.

Выложить тесто в форму и аккуратно разровнять поверхность, чтобы не было никаких ямок и бугорков. Поставить форму в духовку и выпекать на протяжении 15 минут пока бисквит слегка не подрумянится.

Расстелить сухое кухонное полотенце и на нем растянуть пергаментную бумагу. Высыпать на бумагу дополнительное количество сахарной пудры. Осторожно перевернуть и выложить на бумагу готовый бисквит.

Оставить бисквит на бумаге в покое на целых две минуты. После чего аккуратно скатать его вместе с бумагой и подождать пять минут. Рулет необходимо закатывать пока он теплый, если это сделать когда он остынет, то он может сильно потрескаться.

Осторожно развернуть рулет и извлечь бумагу. Намазать бисквит взбитыми сливками и выложить на них малину. Осторожно повторно скатать рулет и аккуратно подровнять выступающие края. Дать рулету некоторое время пропитаться, после чего его можно нарезать и подавать к столу.

Перед подачей к столу рулет при желании дополнительно можно обсыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.




© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100