Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




мелкие рождественские пирожные рецепт:


Ингредиенты:
На 8 шт:
сливочное масло для смазывания
1 фруктово-яблочный пирог
1 ст л абрикосового джема
пятьсот грамм приготовленного марципана
пятьсот грамм готовой глазури для раскатывания (см ниже)
16 шт свежей клюквы
пучок розмарина, порванного на ломтики
Пятьдесят грамм сахарной пудры
1 белок
приблизительно 1 м золотистой ленточки



Инструкции:
1. Разогревать духовку до 180 гр С. Покрыть восемь формочек вместимостью сто пятьдесят миллилитров и поместить на дно кружки пергамента. Разделить тесто промеж формочками, переставить их на противень и поместить в духовку на тридцать минут. Когда они станут упругими и темно-коричневыми достать и дать чуть-чуть охладиться. Когда их не возбраняется взять руками, провести ножом промеж стенками и пирожными. Перевернуть и дать целиком охладиться.

2. В случае, если пироги поднялись куполом, то отрезать верхушку, чтобы верхушка была ровная. Расплавить джем с 1 ст л воды и покрыть поверх. Замесить марципан и сформовать восемь небольших шариков (у вас останется чуть-чуть лишнего марципана - заверните его на другой раз). Раскатать марципан в маленькие кружки толщиной приблизительно 1 см и такого же диаметра, что и пирожные. Прикрыть им пирожные. Так же раскатать глазурь и накрыть пирожные сверху марципана (смазав его водой заранее, чтобы глазурь прилипла).

3. Взбить белок до появления легкой пены. Насыпать сахарную пудру на тарелку. Окунуть клюкву и розмарин в белок, стряхнуть лишнее и окунуть их в сахарный песок, чтобы создать эффект инея. Оставить на 15 минут подсохнуть. Убрать весь белок помимо 2 ч л и перемешать его с сахарной пудрой до появления густой пасты. С ее помощью прикрепить по две ягоды и веточке розмарина к каждому пирожному. Украсить золотой ленточкой.

Пирожные могут храниться в плотно закрытой коробке до недели.

На заметку

Основная сахарная глазурь (королевская глазурь)

По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100