Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




пахлава с лимоном и медом рецепт:


Ингредиенты:
На 24 порции:
Четыреста пятьдесят грамм грецких орехов
1 ч. ложка размолотой корицы
1/4 ч. ложки размолотой гвоздики
двести грамм сахара
Четыреста пятьдесят грамм вытяжного теста (каждый лист размером 40x30 см) (см ниже)
Сто пятьдесят грамм расплавленного сливочного масла либо маргарина
325 грамм меда
1 палочка корицы (длиной 7-8 см)
4 ч ложки лимонного сока.



Инструкции:
Вытяжное тесто проворно высыхает, поэтому до использования держите его закрытым. Заверните остальное тесто и поместите в холодильник. Там оно может храниться 2 недели. Повторно замораживать оттаявшее тесто нельзя, иначе оно будет сухим и ломким.

1. Покройте жиром стеклянную форму размером 33x20 см. Размельчите в процессоре первые 3 ингредиента и сто грамм сахарного песка. Отставьте в сторону Разогрейте духовку до сто пятьдесят С.

2. Порежьте листы вытяжного теста па прямоугольники размером 33x20 см. Поместите 1 лист теста в форму: Покройте его растоплен! :ым маслом. (Остальное тесто держите закрытым прозрачной пленкой, чтобы оно не высохло,) Повторите то же самое с снова 5 листами. Посыпьте последний лист Сто двадцать пять грамм грецких орехов.

3. На грецкие орехи поместите снова 1 лист теста. Покройте его маслом. Повторите то же самое с снова 5 листами теста. Посыпьте их Сто двадцать пять грамм грецких орехов. Продолжайте укладывать слои теста и обсыпать их орехами снова 2 раза. На последний слой грецких орехов поместите оставшиеся листы теста, смазывая их маслом.

4. Острым ножом разделите практически до конца все слои теста, чтобы у вас получилось 24 порции: в длину нашинкуйте 3 полоски, а затем разделите их поперек на 4 прямоугольника. Каждый прямоугольник разделите по диагонали на 2 треугольника. Пеките 1 час 15 минут, до тех пор, пока пахлава не будет румяной.

5. Подготовьте сироп: за 15 минут до окончания выпечки пахлавы в небольшой кастрюле на среднем огне прокипятите мед, палочку корицы, 1 чашку воды и оставшиеся сто грамм сахарного песка. Кипятите 5 минут, регулярно размешивая. Уменьшите огонь. Доложите лимонный сок, готовьте снова 5 минуг. Удалите палочку корицы. Полейте пахлаву горячим сиропом.

6. Остужайте пахлаву в форме на решетке не менее 1 часа. До подачи к столу дайте отстояться при комнатной температуре. Накануне подачи нa стол разделите пахлаву окончательно.

На заметку

Что такое тесто Фило (вытяжное тесто)

По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100