Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




пасхальный кулич рецепт:


Ингредиенты:
2 кг муки, 4 стакана сахарного песка, шестьсот гр расплавленного сливочного масла, двадцать желтков (взбить со щепоткой соли), сто пятьдесят гр дрожжей (не сухих), 1 л молока, 2,5 стакана изюма, цукаты, ваниль (по желанию).



Инструкции:
1). Дрожжи перемешать с половина стакана тёплого молока, добавит щепотку сахарного песка и 1 столов. ложку муки. Всё хорошо размешать и поместить в тёплое место на 50 минут.

2). Оставшееся молоко греть, но не прокипятить, растворить в нём сахар. Доложить это молоко к желткам, растопленному сл. маслу и опаре. Размешать. Сейчас помаленьку доложить муку. Вымесить тесто (приблизительно сорок мин. - 1 час). Тесто не должно быть крутым. Поместить его в тёплое место на 2 часа. В течение этого времени его необходимо 3 раза обмять руками, смоченными поочерёдно в сливочном и подсолнечном масле.

3). формы покрыть растительным маслом либо разложить бумагой для выпечки (только ровно, а то куличи станут некрасивыми. Тесто разложить на одна треть формы. Дать подойти минут 15-20. Печь при температуре 200-220, крупные формы примерно часа, средние сорок минут, мелкие 25-35 минут.

4). Взять половину оставшихся белков (охлаждённых) + триста гр. сахарной пудры, взбивать до появления густой пены (приблизительно как не неплотная сметана). Берём приготовленный кулич и обмакиваем верхушку в эту смесь, поверх посыпаем украшениями для кулича. После чего минут на 10 ставим в тёплую (не горячую) духовку.

Приятного аппетита.

По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100