Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




пирог-рыбник постный рецепт:


Ингредиенты:
Тесто: 2 нетолстых стакана ржаной муки 1 столов. воды щепотка соли



Инструкции:
Для пирога-рыбника лучше всего приготовлять простое тесто из ржаной либо смеси ржаной и пшеничной муки, взяв пропорции по рецепту. Не возбраняется также, если позволяют условия поста, заместо воды взять сыворотку. Из подготовленного теста раскатать пласт нужной размера толщиной до 1 см и переложить его на промазанный растительным маслом лист. Выложить начинку, придать пирогу форму лодочки и защипать шов красивой веревочкой. Поверхность пирога проколоть в паре мест вилкой, покрыть сладким чаем либо квасом.

Печь в среднем жару до приготовления. Горячий пирог покрыть растительным маслом либо горячей водой, дать чуть-чуть отстояться, тепло укутав, чтобы корочка стала размягшей.

Варианты начинок:

1. 2 маленьких судака, 2-3 луковицы, 2 ст.лож. растительного масла, зелень укропа и петрушки, лавр, соль и перец по желанию.

2. 2 форели, 2 луковицы, 2 ст.лож. растительного масла, соль, перец, рубленая зелень.

3. 1 кг мойвы, 2-3 луковицы, 1 ст.лож. масла, соль, перец, лаврушка, зелень.

Хорошо очистить и промыть маленькие судачки, убрав гортань, жабры и глаза.
Доложить соль рыбу снаружи и внутри, положить ее целой на подготовленный пласт теста. Обсыпать нетолстыми кружками лучка, обрызгать растительным маслом, обсыпать зеленью и размолотым перцем, размельченной лаврушкой. Аналогично готовятся начинки из форели и мойвы.


По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100