Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




пирог-рыбник сибирский с картошкой рецепт:


Ингредиенты:
500г рыбного филе, 1-2 луковицы, 2-3 картофелины , 2-3 ст.лож. сливочного масла, соль и специи по желанию.



Инструкции:
Рыбное филе без кожи и костей порезать ломтиками средней размера и чуть-чуть их присолить. Картофель очистить, порезать нетолстыми кусочками. Лук - нетолстыми полукольцами. Заместо сырого картофеля не возбраняется применять картофельное пюре, приготовив его с добавлением раздельно обжаренного некрупно нашинкованного лучка. Пюре по желанию доложить соль. Пирог готовится закрытым из постного дрожжевого теста, приготовленного опарным образом. Форма разделки пирога - круглая либо прямоугольная. Заготовка из теста для низа пирога д.б. пару толще, чем для верха.

Разделывая пирог, вначале положите на тесто слой картофеля либо картофельного пюре, затем филе, а поверх равномерно - лучок. Обрызгать чуть-чуть подогретым растительным маслом. Оформить закрытый пирог, смешать края верхнего и нижнего слоев теста красивым швом. Покрыть поверхность квасом либо кипятком и обязательно проколоть вилкой в паре мест. Печь пирог в тщательно нагретой духовке до приготовления. Горячий пирог покрыть растительным маслом и сразу подавать к столу.

В случае, если нет желания есть пироги из пресного теста, такие же не возбраняется проделать и из сдобного, на яйцах и молоке, а поверхность пирога смазывать желтком, а приготовленного - сливочным маслом либо сметанкой. Не возбраняется по вкусу внутрь пирога до его окончательного оформления поместить пару крошечных кусков сливочного масла.

По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100