Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




Пирог с красным вином и смородиной:


Для приготовления теста потребуется:

• мука -1 стакан с небольшой горкой;

• масло сливочное – 100г.;

• соль – небольшая щепотка;

• желток – 1шт;

• сахар – 3ст.л

Для начинки:

• черная смородина – 200г;

• яйца – 6шт;

• красное вино -1 стакан;

• сок черной смородины -1 стакан;

• масло сливочное – 1 ст.л;

• гвоздика -2 бутона;

• лимонный сок – 0,5 ч.л;

• сахар ванильный – 1 ч.л;

• корица – 1 палочка;

• сахар -4 ст.л

Смешать кусочки масла с мукой, солью и сахаром до состояния сухой крошки. Желток взбить с одной ложкой воды и добавить его в сухую смесь. Осторожно все перемешать, замесив тесто. При необходимости можно добавить еще немного воды. Тесто сформировать в виде шара и спрятать в холодильнике на полчаса, прикрыв пленкой.

Сок смородины смешать с вином и соком лимона, поставить смесь на огонь, добавить пряности и дождаться кипения. Готовой жидкостью залить ягоды и оставить их на 2 часа.

Сформировать из теста пласт и уложить его в заранее подготовленную круглую форму. Накрыть пласт специальной бумагой и поместить форму в холодильник на 1 час. После чего прямо на бумагу насыпать любые бобовые и убрать форму в нагретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Достать корж, убрать бумагу и повторно отправить в духовку, при этом уменьшив температуру до 160. Извлечь из ягодной массы пряности. Взбить яйца с двумя видами сахара и маслом, после чего смесь влить к ягодам и быстро все повторно взбить.

Начинку уложить поверх коржа, спрятать форму в духовку и готовить около 35 минут. Если пирог не пропечется, время готовки можно немного увеличить. Подавать к столу в теплом виде с чаем или кофе.




© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100