Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




пирожные-пралине с пеканом рецепт:


Ингредиенты:
Тесто:
3 стол. ложки + 2 1/4 чашки (либо больше) муки.
1 половина ч. ложки дрожжей
3 стол. ложки подогретой воды (105 -115 градусов F)
половина чашка + 1 стол. ложка сметаны
4 половина стол. ложки сахарного песка
3 крупных желтка
1 стол. ложка ванильного экстракта
три четверти ч. ложки соли
4 половина стол.. ложки несоленого масла, нашинкованного на 4 ломтя, комнатной температуры.

Начинка:
1 половина чашка орехов
1 половина ч. ложка подсолнечного масла
1/8 ч. ложка морской соли (либо обычной)
6 стол. ложек (три четверти палочки) несоленого масла, комнатной температуры.
1 половина чашки золотого коричневого сахарного песка
1 яйцо, взбитое для глазировки



Инструкции:
Немного придется повозиться с замесом теста и плетением косы из теста, зато выпекается проворно и в результате получается необыкновенно вкусный и большой сладкий пирог.

1) Перемешать 3 стол. ложки муки и дрожжи в небольшой емкости для замеса. Доложить в эту смесь 3 стол. ложки подогретой воды, взбить до однородной массы. Дайте отстояться примерно 12 минут, чтобы масса чуть-чуть набухла.

2) Перемешать 2 1/4 чашки муки, сметана, сахарный песок, желтки, ваниль, соль и дрожжевая смесь (пункт 1) в большой емкости. Взбить все миксером на средней скорости до вязкой консистенции, доложить 1 либо 2 стол. ложки воды, если смесь очень сухая. Доложить масло, взбить до нежесткого и однородного состояния. Доложить муки, чтобы тесто отлипало от стенок емкости. Прикрыть емкость пленкой, поместить в теплое место и дать подняться тесту примерно 2 часов. Тесто должно подняться по меньшей мере в два раза.

3) Готовим начинку. Разогреть духовку до четыреста F . Разложить орехи на фольгу и на противень и залить растительным маслом. Печь примерно 5 минут до тех пор, пока идет аромат (важно не пережечь). Обсыпать орехи солью (морской) 1/8 чай ложка. Охладить орехи и далее крупно нарубить.

4) Поместить пергамент либо фольгу. Разложить тесто на эту поверхность, обсыпанную мукой. Несильно приплюснуть тесто и раскатать прямоугольник. Лопаточкой покрыть масло по середине прямоугольника широкой полоской Насыпать сахар и орехи. Резать полосками и укладывать косичкой. Лишние кусочки подогнуть под край. Переместить на противень, накрыть пленкой и дать отстояться 1 половина часа чтобы чуть-чуть поднялось.

5) Разогреть духовку до 350 F, решетку расположить на третий уровень поверх. Промазать яйцом, печь до золотистого цвета, после 15 минут выключить и дать отстояться снова 10 минут (общее время 25 минут). Остудить примерно часа. Не возбраняется выносить теплым либо комнатной температуры. Приготовлять не возбраняется за день. Когда целиком отстоится, для хранения необходимо завернуть в фольгу.

По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100