Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




пицца неаполитанская рецепт:


Ингредиенты:
Из расчета на 6 порций для начинки:
24 полутушки анчоусов (хамса)
1 кг томатов
одна луковица
один зубчик чеснока
восемнадцать маслин
12 листиков свежего базилика
4 столов. лож. оливкового масла
триста грамм сыра кусочками
половина чайн. лож. соли
размолоченный черный перец

требуется для готовки половина теста:
четыреста грамм белой муки,
Двадцать грамм дрожжей,
4 чайн. лож. растительного масла, соль, вода.



Инструкции:
Пиццу я рекомендую выносить вечером либо утром.

Способ готовки теста:это делается так. Высыпте на деревянную поверхность муку горкой и соорудите в ней маленькой "окопчик". Как нужно разомните руками дрожжи, чтобы их не возбраняется было перетереть с мукой, и положите их в"окоп". Туда налейте полный стакан подогретой воды, где предвакрительно разведите чайн. лож. мелкомолотой поваренной соли.

Начинайте взбивать тесто: на ощупь оно должно быть эластичным и вязким. Взбивайте до тех пор, до тех пор, пока дрожжи не соединятся с мукой, не допускайте комочков в тесте. Для этого время от времени поднимайте его с деревянной поверхности и сильно шлёпайте об нее, до тех пор, пока тесто не станет без усилий отделятся от поверхности и от рук и не обретет нужной элластичности. Сейчас скачайте тесто в шар и проделайте поверх разрез ножом, на подобии креста, чтобы облегчит подъем теста. После чего положите в широкую посуду, присыпанную мукой, укутайте полотенцами, одеялами и поставте в теплое место часа на два.

Классические коментарии гласят, что тесто считается готовым, если по истечении етого срока оно два раза прибавит в своем объеме. Опосля етого извлеките тесто из посуды и вновь побейте его об деревянную поверхность.
Промаслите жаровню с высокими краями, нетолсто розровняйте по ней тесто, и начиним пиццу тем что нашлось в холодильнике, положите ее в горячую духовку. Совет: не не возбраняется делать основание пицци выше, чем 1 см. хотя, конечно, высокая сдобная пицца - это не смертельно. главное чтобы это было съедобно. . . . :-)

Пицца "Неаполитанская" способ приготовления: готовьте тесто по рецепту данному выше. . Духовку нагрейте до 220 С. Анчоусы сполосните, томаты, сняв кожицу, некрупно порежте. Разогрейте 2 столов. лож. оливкового масла и чуть-чуть пожарьте на нем лучок и чеснок, не подрумянивая. Доложите томаты и все совместно потушите минут 5. Базилик нарежъте ломтиками. Тесто снова тщательно замесите и раскатайте на 2 хорошо смазанных оливковым маслом противня. Поместите на тесто томаты, кусочки сыра, анчоусы и маслины. Все это доложите соль, доложите перец, посыпте базиликом и обрызните это все оливковым маслом. Пиццу пеките 15-20 минут и выносите горячей. Накануне подачи к столу украсьте узором из анчоусов и веточек петрушки.

По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100