Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




пончики на дрожжах рецепт:


Ингредиенты:
для опары: 2 ст молока, 2 ст муки, 2 ст л дрожжей
для теста: 2-3 ст л масла, 4 желтка, 1 ст л сахарного песка, 2-3 ст муки, соль, масло для жарки



Инструкции:
Из теплого молока, дрожжей и муки поместить опару, дать ей подняться, вмешать теплое сливочное масло, растертые с сахарным песком желтки, остальную муку, соль, хорошо вымесить и поделить пончики.
Для этого тесто раскатать в виде колбасок диаметром 4-5 см, порезать на ломтики, равные диаметру, дать отстояться 10 мин, раскатать в лепешки толщиной в 1 см, на часть из них поместить по 1 ст л начинки (обычно это мясо либо капуста). Прикрыть остальными лепешками, покрыть края яйцом, защипнуть, сформировать в виде шариков и дать снова подняться.
Пончики не должны перестаивать, иначе они опадут и получат "закал".

Жарить во фритюре не возбраняется по пару штук, размешивая жир и поворачивая пончики шумовкой до тех пор, до тех пор, пока они не приобретут равномерную темно-желтую окраску. Дать вытечь жиру, выносить пончики горячими, присыпав смешанным с корицей ванильным сахарным песком.


По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100