Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




праздничный калач рецепт:


Ингредиенты:
На 1 калачик:
3 ст.лож. подогретой воды
1 ч.лож. сахарного песка
1 пакетик (7 гр.) быстрых дрожжей

3 три четверти столов. муки
3 ст.лож. (~ сорок гр.) сливочного масла
1,5 ч.лож. соли
2 ст.лож. сахарного песка
примерно 1 ч.лож. натертого мускатного ореха
1 столов. + 2 ст.лож. эгнога
1 ч.лож. ванильного экстракта
Половина ч.лож. миндального экстракта

1 белок + 1 ст.лож. воды
сахарный песок, миндаль, нашинкованный кусочками, засахаренная вишня.



Инструкции:
В чашечке смешиваем первые три ингредиента и оставляем в теплом месте, до тех пор, пока дрожжи не растворятся и не начнут пузыриться.

Делаем тесто. Не возбраняется делать тремя способами - ручной замес, миксерный либо в комбайне. Я делаю в комбайне. Просеиваем муку и соль, высыпаем в комбайн (насадка - нож), добавляем масло квадратиками, остальной сахар и мускатный орех. На пульсе месим, до тех пор, пока масло не порубится. Смешиваем 1 столов. эгнога с ванильным и миндальным экстрактами. Комбайн включаем и в этом режиме в отверстие в крышке выливаем дрожжевую смесь, потом не останавливая выливаем эгног. В случае, если тесто кажется суховатым, то подливаем оставшиеся 2 ст.лож. эгнога. Вытаскиваем полученный комок теста и немножечко промешиваем. Чашку смазываем маслом, кладем тесто, закрываем и оставляем в теплом месте до тех пор, пока не удвоится в объеме, где-то на 1,5 часа.

Духовку включаем на 190 С (375 F). Подошедшее тесто обминаем, делим на две составляющие и каждую раскатываем в длинную колбаску. Перекручиваем промеж собой и формуем калач. Выкладываем на противень, застеленный перг. бумагой, прикрываем и даем снова подойти. После чего смазываем белком яйца, взбитым с 1 ст.лож. воды, посыпаем резанным миндалем, сахарным песком, вишенки втыкаем, не возбраняется маком, кунжутом, изюмом, вообщем всем, чем душа желает. Выпекаем минут 20-25, охлаждаем. Получается вкусный калачик, очень ароматный, не сильно сладкий. Не возбраняется заморозить.

По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100