Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




праздничный крендель рецепт:


Ингредиенты:
1 кг муки, 1/з палочки дрожжей, полтора стакана молока, Восемьдесят грамм растительного сала, одна треть стакана сахарного песку, два желтка, 1 чайная ложка соли, растительное масло для смазывания печки "чудо".
Для начинок:
1) пятьсот грамм апельсинов, 2 лимона, сто грамм миндаля, пятьсот грамм сахарного песку, 1 стакан воды;
2) триста грамм грецких орехов, двести грамм сахарного песку, 2 белка;
3) триста грамм изюма, сто грамм сахарного песку.



Инструкции:
Приготовить опару: дрожжи перетереть с сахаром в кастрюле, доложить молоко, двести пятьдесят грамм муки, хорошо размешать, укрыть и поместить в теплое место. Желтки, перетереть с сахаром в пышную массу. Когда опара увеличится в объеме в 2 раза, перемешать ее с желтками, доложить молоко, расплавленное растительное сало и замесить тесто (месить хорошо рукой до тех пор, до тех пор, пока тесто не станет отставать от рук и от посуды). Вымешав тесто, выровнять его поверхность, обсыпать поверх мукой и поместить в теплое место. Когда оно опять увеличится в объеме в 2 раза, разложить его на доску, засыпанную мукой, поделить на 3 составляющие и раскатать в 3 пласта: 1 из них покрыть апельсиновой массой, второй - ореховой начинкой, третий - обсыпать изюмом. Каждый пласт свернуть в виде длинного рулета, сплести из них косу. Испечь крендель в микроволновой печи "чудо", смазанной растительным маслом и обсыпанной мукой. Когда крендель подойдет, покрыть его взбитым яйцом и поверх обсыпать крупно порезанными орехами, изюмом и сахаром.

Приготовление начинки. Из пятьсот грамм сахарного песку и 1 стакана воды приготовлять густой сироп. Лимоны и апельсины сполоснуть, потереть на крупной терке, убрав косточки, доложить в сироп. Готовить при сильном нагреве плиты, все время размешивая, до тех пор, до тех пор, пока фруктовая масса не будет густой и прозрачной. В конце варки доложить почищенный и нетолсто нашинкованный миндаль. Орехи прокрутить в мясорубке, перетереть 2 белка с сахаром и поместить в эту смесь орехи. Изюм сполоснуть, высушить на полотенце и размешать с сахаром.


По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100