Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




рог из кислого теста с яблочным пюре рецепт:


Ингредиенты:
4 стакана муки, 4 яйца, 1 стакан сахарного песку, 1 одна треть стакана молока, сто грамм растительного масла, растительное масло для сматывания сковороды, одна треть палочки дрожжей, половина чайной ложки соли, 1 половина стакана яблочного пюре. Для заварного крема: 1 стакан молока, два желтка, 5 столов. ложек сахарного песку, по 1 чайной ложке (без верха) картофельной и пшеничной муки, 1 пакетик ванильного сахарного песка,



Инструкции:
Размешать дрожжи в 1 половина стакана молока, доложить 3 чайные ложки сахарного песку и столько же муки, чтобы получилось тесто, как для оладьев. Поместить опару в теплое место. За 1 ч до приготовления опары разбить 4 яйца, доложить соль, тщательно перетереть и оставить отстояться 1 ч, чтобы они пожелтели. После чего в подсоленные яйца добавить сахар и взбить смесь в пышную массу, доложить молоко. Подошедшее тесто разложить в полученную опару и все тщательно вымесить, чтобы не было комочков. Добавить столько муки, чтобы получилось тесто нормальной консистенции, и, подливая расплавленное растительное сало и 6%-ный. уксус, месить тесто руками в кастрюле до тех пор, до тех пор, пока на нем не появятся пузыри и оно не будет гладким. Когда оно увеличится в объеме в 2 раза, разложить его на засыпанную мукой доску.

Раскатать из него круглую лепешку и положить на большую сковороду, намазанную растительным маслом. Поверх ровным слоем поместить все яблочное пюре. Из кондитерского мешка либо из бумажного фунтика через отверстие, прорезанное в конце фунтика, выпустить на яблочное пюре спиралью остуженный заварной крем. Поместить пирог в теплое место, чтобы он поднялся, а потом положить в духовку со средним жаром и выпечь до приготовления. Снимать приготовленный пирог со сковороды нужно после того, как он отстоится.

Приготовление крема. Растереть желтки с сахаром, доложить, помешивая, сначала картофельную, а потом пшеничную муку. В получившуюся смесь помаленьку подлить горячее молоко, без перерыва размешивая, чтобы не заварились желтки; все перемешать в однородную массу и поместить на маленькой огонь, без перерыва размешивая и не давая кипеть; варить до густоты. Крем охладить, добавить в него ванильный сахарный песок, тщательно перетереть.

По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100