Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




шоколадные профитроли рецепт:


Ингредиенты:
На 4 порции:
Пятьдесят грамм сливочного масла
65 грамм простой муки, просеять
2 яйца, взбить чуть-чуть
триста миллилитров жирных сливок
3 ст л апельсинового либо кофейного ликера
Пятьдесят грамм порошка какао
Пятнадцать грамм кукурузной муки
Семьдесят пять грамм сахарной пудры
сто грамм горького шоколада, поломанного на ломтики



Инструкции:
1. Разогревать духовку до 220 гр С. Покрыть водой 2 крупных противня. Расплавить сливочное масло в кастрюле, доложить сто пятьдесят миллилитров воды, прокипятить. Доложить муку. Убрать с огня, взбивать деревянной ложкой, до тех пор, пока смесь не станет начисто отходить от стенок кастрюли. Охлаждать 10 минут. Помаленьку доложить яйца, по одному, взбивая после каждого, чтобы тесто стало однородным и блестящим.

2. Разложить тесто на противень ложкой либо выжать из кондитерского мешка, чтобы получилось восемнадцать шариков. Выпекать 10 мин. После чего снизить температуру до 190 гр С и печь 20-25 мин, до тех пор, пока они не поднимутся и не станут золотистого цвета. Ножом прорезать небольшое отверстие снизу, чтобы через него выходил пар. Остудить на решетке.

3. Взбить сливки с ликером. Разделить профитроли, заполнить сливками. Перемешать какао с кукурузной мукой, добаивть 6 ст л охлажденной воды. Разогреть сахарный песок, шоколад и 540 миллилитров воды в кастрюле, помешивать, до тех пор, пока не растает. Довести до кипения. Перелить на смесь с какао, размешивая.

4. Вернуть в кастрюлю. Довести до кипения, размешивая. Готовить 2-3 мин. ПОложить профитроли на блюдо горкой и залить поверх соусом. Подавать тут же.

Смотрите также

Как делать заварное тесто (с фото)

По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100