Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




Шоколадный кекс:


Для кекса потребуется:

• сахар – 2 стакана;

• темный шоколад - 300г;

• мука – 1 1/4 стакана;

• масло сливочное – 300г;

• мука с разрыхлителем – 1 стакан;

• соль – 1 щепотка;

• какао-порошок – 1/2 стакана;

• ванильная эссенция – 1 ч.л;

• питьевая сода – 1/2 ч.л;

• пахта – 1 стакан;

• яйца – 4шт

Для глазури:

• темный шоколад – 200г;

• сливки – 1/3 стакана

Для украшения:

• немного белого шоколада

Смешать сахар с просеянной мукой, содой и какао-порошком. В центре полученной смеси сделать небольшую ямку и отставить емкость в сторону.

Яйца слегка взбить, смешать с пахтой, солью и эссенцией. Тщательно перемешать смесь и ввести ее в подготовленную ямку. Осторожно замесить тесто.

Масло растопить смешать с мелко нарезанным шоколадом и добавить в тесто. Тщательно перемешать смесь, чтобы в ней не было каких-либо комков.

Подготовить глубокую форму: смазать ее маслом и застелить специальной пекарской бумагой. Вылить тесто в форму и выпекать при 150 градусах до готовности. Примерное время выпекания – 2 часа.

Достать форму, но кекс не вытаскивать из нее до тех пор, пока он не остынет. Остывший кекс выложить на доску и при помощи зубчатого ножа срезать по горизонтали с него верхушку.

Мелко нарезанный шоколад смешать со сливками и поставить на огонь. Растапливать до тех пор, пока не образуется однородная масса. Немного остудить полученную глазурь.

Облить весь кекс глазурью. Поверху и по бокам глазурь пригладить при помощи специального ножа или лопаточки. Отставить кекс в сторону и подождать полного застывания глазури. Украсить кекс стружкой из белого шоколада и подавать к столу, предварительно порезав на кусочки.




© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100