Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




шоколадно-клубничный пирог рецепт:


Ингредиенты:
Соус
170 миллилитров жирных сливок
2 ст.лож. коричневого сахарного песка
175 грамм тертого горького либо полусладкого шоколада
1 ст.лож. бренди либо коньяка (ром, думаю, тоже подойдет)
1 ст.лож. экстракта ванили (наверно, просто чуть-чуть ванилина)

Основа
пятьсот миллилитров муки
5 ст.лож. сахарного песка
1,5 ч.лож. разрыхлителя
Половина ч.лож. соды
Половина ч.лож. соли
Сто двадцать пять грамм холодного масла, нашинкованного на ломтики
85 грамм тертого горького либо полусладкого шоколада
175 миллилитров + 2 ст.лож. пахты либо кефира

Начинка
восемьсот грамм клубники
5 ст.лож. сахарного песка
330 миллилитров жирных сливок
Половина ч.лож. экстракта ванили



Инструкции:
Для соуса перемешать сливки и сахарный песок, размешивая, греть смесь на среднем огне до кипения, не прокипятить, убрать. Доложить шоколад и мешать до полного его растворения. Доложить алкоголь и ваниль. (Не возбраняется приготовлять за 2 дня. Хранить в холодильнике плотно закрытым)

Для основы:

Разогреть духовку до 190 С. Покрыть маслом форму Д=22 см и чуть-чуть припорошить мукой.

Перемешать муку, 3 ст.лож. сахарного песка, разрыхлитель, соду и соль. Доложить масло и пальцами помять до однородной крошки. Доложить шоколад. Понемногу доложить основную пахту, вымешивая вилкой. До однородного теста.

Разложить тесто в форму, бережно вдавить его. Покрыть 2 ст.лож. пахты и присыпать 2 ст.л.сахара. Печь примерно 25 минут. Извлечь из духовки. Остудить в форме.

Для начинки:

Отложить 8 самых красивых ягод для украшения. Остальные нарезать и засыпать 4 ст.лож. сахарного песка, встряхнуть, чтобы ягоды равномерно покрылись сахарным песком. Дать отстояться тридцать минут, до того момента, когда ягоды будут выделять сок.

Взбить сливки с 1 ст.лож. сахарного песка и ванилью до мягких пиков (лучше на небольшой скорости, не провороните сливки). Остудить сливки.

Бережно разложить остывшее основание из формы. Оно очень без усилий ломается.

Острым тонким ножом разделить на 2 коржа.

Немного подогреть соус

На нижний корж разложить все ягоды с соком. Немного обрызгать шоколадным соусом. Разложить половина взбитых сливок и накрыть вторым коржом. Украсить остальными взбитыми сливками и ягодами. Разделить на кусочки и выносить. К торту раздельно подавать остальной шоколадный соус.


По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100