Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




Шоколадное пирожное:


Потребуется:

• пшеничная мука – 1 1/2 стакана;

• изюм без косточек – 1/3 стакана;

• какао-порошок – 1/4 стакана;

• яйца – 2шт;

• пекарский порошок – 1 ч.л;

• сахарная пудра – 1 стакан;

• питьевая сода – 1/2 ч.л;

• кусочки полусладкого темного шоколада – 200г;

• рубленые орехи макадамия – 1/2 стакана + дополнительно 1/3 стакана;

• сливочное несоленое масло – 125г

Для шоколадного крема:

• Полусладкий темный шоколад – 155г;

• Сметана – 1/2 стакана

Просеять муку и соединить ее с какао-порошком, питьевой содой и пекарским порошком. В полученную сухую смесь добавить рубленые орехи. Тщательно все перемешать.

В отдельной емкости смешать шоколад с маслом и поставить смесь растапливаться на водяную баню. Ингредиенты необходимо растапливать до тех пор, пока масса не приобретет однородную консистенцию. Во время растапливания смесь постоянно помешивать.

Снять миску с плиты, добавить в массу слегка взбитые яйца, сметану и сахар. Тщательно все взбить при помощи электрического венчика. Все ингредиенты должны тщательно смешаться, а масса должна приобрести однородную консистенцию.

Всыпать сухие ингредиенты в шоколадную смесь и тщательно размешать, но, ни в коем случае, не взбивать. Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

Форму смазать маслом и полностью вместе со стенками застелить пергаментом. Смазать бумагу жиром и уложить в форму приготовленное тесто. Выпекать пирожное до готовности где-то около 40 минут. Вытащить форму, но не доставать изделие.

В отдельной миске при помощи водяной бани растопить шоколад. Снять емкость с плиты, подождать около двух минут и добавить в шоколад сметану. Тщательно взбить массу, чтобы она стала густой и вязкой.

Теплую смесь нанести на слегка охлажденный корж ровным слоем. Обсыпать корж орехами. Когда глазурь застынет полностью, изделие нарезать на одинаковые квадратики и подавать готовые пирожные к столу.




© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100