Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




сырное пирожное каппучино CAPPUCCINO рецепт:


Ингредиенты:
двести гр сухого печенья
Двадцать грамм расплавленного масла

двести пятьдесят гр незрелого сыра типа рикотта, маскапоне (ricotto, mascarрone либо kodujuust - не возбраняется проделать самим - см ниже)

1 столов. лож. сахарной пудры
двести миллилитров 30-35 % сливок
1 столов. лож. желатина
50 гр крепкого свежезаваренного кофе
вишенки, черешенки в любом виде либо просто красный мармелад



Инструкции:
Желатин вымочить в кофе. Растолочь печенье, перемешать его с маслом, вымесить. Сливки взбить с сахарным песком. две трети ягод либо мармелада размельчить, оставшееся оставить для украшения. Желатин распустить и оставить чуть-чуть охладиться. В это время начинаем помаленьку смешивать сыр и сливки. Затем добавляем ягоды, а в последнюю очередь остывший желатин. Тщательно вымесить.

Форму, например в виде сердечка, разложить пищевой пленкой, если необходимо для плотного облегания, проделать надрезы. Разложить туда одна треть сырной массы, затем печенья, чуть-чуть утрамбовать, и следующий слой и т.д. Последним д.б. печенье. Поместить на холод мин. на 3-4 часа, лучше на ночь. Накануне подачи на двадцать мин. в глубокую заморозку и бережно, потянув за концы пленки, разложить это на блюдо. Верх украсить остальными ягодами и вообще по вашему вкусу.

На заметку - как проделать сыр:

Молоко довести приблизительно до 80 С - стадия самого начала кипения, пенка снова не пошла вверх, залить туда раствор лимонки либо лимонного сока (на 1 л примерно 5 грамм кислоты либо сок 1/2-2/3 лимона), и как только молоко свернется проворно убрать с огня, откинуть на марлю и проворно сполоснуть охлажденной водой. Молоко (сыворотку) ни в коем случае не прокипятить. Должна получится масса похожая на творог, но с более большими зернами и вкусом молодого сыра. В принципе, не возбраняется взять и жирный творог, но вкус уже не тот).

По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100