Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




супер шоколадно-вишневое печенье рецепт:


Ингредиенты:
1 три четверти чашки муки
1 1/4 чашки какао-порошка (без сахарного песка и добавок)
2 ч.лож. пищевой соды
1/4 ч.лож. соли
280 гр. (для американцев - 2,5 sticks) сливочного масла, размягч. при комнатной температуре
1 чашка белого сахарного песка
три четверти чашки коричневого сахарного песка (если нет, то не возбраняется заменить белым из расчета: 1 чашка коричн. = 1 чашка белого + 2 ст.лож. патоки)
2 крупных яйца
1/4 ч.лож. ванильного экстракта
триста гр. полусладкого шоколада, нашинкованного
1,5 чашки (~ двести пятьдесят гр) сухой вишни без косточек



Инструкции:
1. Заранее достать из холодильника сливочное масло. Духовку включить на 175 С (350 F). Противни застелить бумагой для выпекания.
В чашке просеять совместно муку, соду и соль.

2. Миксером взбить масло и два вида сахарного песка, до тех пор, пока масса не побелеет. Доложить яйца и ванильный экстракт, взбивать до тех пор, пока смесь не будет однородной. Во время сбивания лопаточкой счищать со стенок тесто. Скорость миксера убавить и доложить муку с содой и солью. Еще немножко повзбивать, чтобы смесь тщательно перемешалась, потом добавляем шоколад и вишни. Тут уже лучше мешать деревянной ложкой. (С этого момента не возбраняется тесто завернуть в пленку и заморозить, хранить в морозилке в течении месяца, затем перед выпечкой достать и целиком разморозить).

3. Из теста формируем шарики, прибл. 3 см. в диаметре, и выкладываем на противень на расстоянии друг от друга. Выпекаем минут 9-11. Вытаскиваем, только сразу не перекладываем, т.к. шоколад в печенье снова горячий и печеньки могут развалиться. Оставляем чуть-чуть охладиться на противне, а затем перекладываем на решетку для печенья и целиком остужаем.

Некоторые замечания:

  • 1 чашка американская = 237 миллилитров
  • Шоколад: для измельчения шоколада удобно пользоваться ножом с зубчиками, так называемый нож для нарезки хлеба. Я доску застилаю пергаментной бумагой и на ней строгаю шоколад. Ни в коем случае не трите на терке, это сильно некрупно, лучше если шоколад станет маленькими ломтиками. Молочный шоколад, так же как и горький, не очень подходят. Лучше взять среднее, так называемый bittersweeat.
  • Вишня: у меня оказалось мало вишни, где-то всего треть от нужной нормы. Поэтому я добавила клюквы (sweetened dried cranberries). В печенье я не заметила большого различия, все равно было вкусно.
  • Еще фотографии этого блюда.

    По материалам сайта gotovly.ru
    .



    © 2008-2015 www.toptik.ru



  • Rambler's Top100