Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




Тарт с фруктами:


Потребуется:

• пшеничная мука – 2 1/2 стакана;

• сахар – 1/4 стакана;

• сливочное масло – 185г;

• куриные яйца – 1шт;

• яичные желтки – 1шт;

• вода – 1 ст.л

Для жидкого заварного крема:

• молоко – 2 1/2 стакана;

• куриные яйца – 3шт;

• пшеничная мука – 2 ст.л;

• кукурузная мука – 2 ст.л;

• сахарная пудра – 1/2 стакана;

• ванильная эссенция – 2 ст.л

Для верхнего слоя:

• киви – 2шт;

• консервированные персики – 425г;

• черный виноград – 14 виноградин;

• клубника – 250г;

• клубничный джем – 1/2 стакана;

• бренди -1 ст.л

Смешать муку с сахаром и кусочками сливочного масла. Размешать смесь при помощи кухонного комбайна до состояния однородной крошки. Добавить в полученную массу яичный желток, воду и яйцо. Перемешивать все ингредиенты до тех пор, пока смесь не начнет слипаться.

Подготовить разделочную доску, присыпав ее хорошенько мукой. Выложить тесто на доску и тщательно вымесить. Переложить тесто в миску, плотно накрыть пищевой пленкой и спрятать в холодильнике на 20 минут.

Тесто разделить на две равные части. Одну половину обернуть пищевой пленкой и отложить. Вторую половину раскатать в виде лепешки с диаметром равным 23 сантиметрам.

Включить духовку нагреваться до 210 градусов. Уложить тесто в форму, предназначенную для саварена и аккуратно обрезать края. Точно таким же образом поступить со второй формой и отделенным куском теста.

Поверх теста в обе формы уложить пергамент, а на него насыпать любые бобовые. Поставить формы в духовку на 10 минут, после чего удалить бумагу вместе с бобовыми и готовить еще 10 минут. Подрумянившийся корж остудить.

Отлить 1/2 стакана молока и взбить его вместе с яйцами. Продолжая взбивать осторожно всыпать муку двух видов и сахар. Оставшееся же молоко немного подогреть, и небольшими порциями влить в имеющуюся массу. Хорошенько все взбить.

Поставить смесь на огонь и варить, не прекращая взбивание, до тех пор, пока крем не загустеет. Приблизительное время варки – 3 минуты. Добавить в крем ванильную эссенцию. Емкость снять с плиты и подождать остывания крема.

Вылить крем прямо на тесто. Поверх крема красиво уложить порезанные фрукты. Бренди смешать с джемом, немного нагреть смесь и пропустить ее через сито. Полученной смесью смазать практически готовый тарт.

Убрать изделие на некоторое время в холодильник для охлаждения, после чего подавать к столу вместе с чаем или же кофе.




© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100