Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




Тарт с маракуйей и сыром рикотта:


Потребуется:

• пшеничная мука – 1 1/2 стакана;

• сливочное масло – 90г;

• сахарная пудра – 1/4 стакана;

• ледяная вода – 2 ст.л;

Для начинки:

• сыр рикотта – 1 1/2 стакана;

• сахар – 1/2 стакана;

• куриные яйца – 3шт;

• сливки – 1/2 стакана;

• маракуйя – 3шт;

• сахарная глазурь – 2 ч.л

Муку просеять и смешать с нарезанными кусочками сливочного масла. Массу растирать на протяжении двух минут, чтобы образовалась однородная крошка. Смешать полученную крошку с сахаром.

Вылить в смесь практически всю воду и замесить довольно крутое тесто. Если возникнет необходимость, можно добавить еще небольшое количество воды.

Рабочую поверхность присыпать мукой и выложить на нее тесто. Месить тесто до тех пор, пока оно не приобретет однородную мягкую консистенцию. Выложить тесто в форму, прикрыть пленкой и спрятать в холодильнике примерно на 20 минут.

Включить нагреваться духовку до 180 градусов. Тесто в форме прикрыть листом пергаментной бумаги. Поверх бумаги насыпать любые бобовые. Поставить в духовку на 10 минут.

Вытащить форму, удалить бумагу и снова поставить выпекаться еще на 10 минут. Пирог должен слегка подрумяниться. Достать форму и подождать, чтобы тарт немного остыл.

Сыр смешать с сахаром, сливками и яйцами при помощи кухонного комбайна. Полученная взбитая масса должна быть однородной консистенции. Добавить в смесь кусочки мякоти маракуйи.

Быстренько все перемешать и выложить начинку на немного остывший тарт. Поставить форму в духовку и готовить на протяжении часа, пока начинка не сгуститься и слегка не зарумянится.

Достать форму, дождаться пока изделие остынет и спрятать тарт в холодильнике на один час. Перед тем как пирог подавать к столу, обильно посыпать его сахарной глазурью.




© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100