Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




трюфельные корзиночки рецепт:


Ингредиенты:
Для теста:
Сто двадцать пять грамм муки
Пятнадцать грамм какао-порошок
половина ч л некрупной морской соли
Шестьдесят грамм сахарного песка
Шестьдесят грамм сливочного масла, нежесткого
Тридцать грамм темного шоколада, расплавить и охладить
1 яичный желток

Для начинки:
сто пятьдесят миллилитров молока
двести пятьдесят миллилитров жирных сливок
двести пятьдесят грамм темного шоколада (не менее 70 % какао)
круглая форма для печенья 6 см в диаметре
противень для мафинов
кондитерский мешочек с насадкой



Инструкции:
1) Для теста просеять совместно муку, какао-порошок и соль. В отдельной большой миске взбить сахар с маслом, потом добавитьрастопленный и остывший шоколад. Доложить просеянную муку с какао-порошком и солью, доложить желток, замесить мягкое тесто. Сформировать из теста приплюснутый шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на тридцать минут.

2) Раскатать тесто на чуть-чуть посыпанном мукой столе, до толщины 5 мм. Вырезать 24 круга, используя форму для печенья. Намазать ими формы для мафинов. Несильно проколоть тесто вилкой в паре мест. Отложить на двадцать минут в прохладное место.

3) Разогревать духовку до двести С/ четыреста F/ Gas 6. Печь тесто в форме для мафинов 10-12 минут, прокалывая тесто, если оно станет вздуваться. Охладить в форме 2-3 минуты, потом бережно вытащить из формы, охладить окончательно на рещетке.

4) Для начинки перемешать молоко и половину сливок в небольшой кастрюле и прокипятить. Поломать шоколад, поместить его в миску, залить его горячей смесью из молока и сливок, мешать в одном направлении до тех пор, пока шоколад не растопиться. Охладить до комнатной температуры.

5) Взбить оставшиеся сливки до мячгких пиков, доложить к шоколадной смеси. Заполнить кулинарный мешочек образовавшейся смесью и выжать начинку в каждый стаканчик из теста. При подаче они должны быть комнатной температуры.

На заметку:

Не подходит для замораживания.


По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100