Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




цельно-зерновой хлеб с медом рецепт:


Ингредиенты:
на 2 буханки:
3,5 чашки подогретой воды
3 ст.лож. меда
2 пакетика дрожжей (по 7 гр. в пакетике, но брать не быстрые дрожжи, а гранулированные, т.н. active dry либо Saf levure)
4 чашки хлебной муки, плюс чуть-чуть для посыпки стола
3 чашки цельно-зерновой муки
1 чашка зародышевых хлопьев (wheat germ)
2 ст.лож. соли



Инструкции:
Я уже давно на этот рецепт глаз положила, и как выяснилось не напрасно :) Хлеб ну очень вкусный, рос как сумасшедший, тесто очень мягкое, его без усилий вымешивать и вообще приятно было работать :) Рецепт рассчитан на 2 булки, но я пекла только одну и пожалела, нужно было делать на всю норму. В случае, если желаете одну печь, то все продукты поделите наполовину, они без усилий делятся. Этот хлеб тщательно подходит для бутербродов, я собираюсь делать с ним канапе с лососем на Рождество.

1. В чашке смешать теплую воду, мед и дрожжи, тщательно размешать и оставить в теплом месте минут на 10.

2. В другой большой чашке перемешать совместно 3,5 чашки хлебной муки, цельную муку, зародышевые хлопья и соль. Проделать углубление посередке и подлить дрожжевую смесь. Мешать деревянной ложкой, помаленьку подмешивая муку с краев, до тех пор, пока вся масса не соединится.

3. Стол присыпать мукой, вывалить тесто из чашки и месить, помаленьку прибавляя оставшиеся Половина чашки муки. Месить до гладкости минут 10-15, до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, может придется снова чуток муки доложить. Но конечное тесто должно быть очень мягким. Чашку покрыть растительным маслом, поместить тесто и прикрыть пленкой. Поместить подходить в теплое место, до тех пор, пока тесто не удвоится, это где-то 1-1,5 часа, но у меня поднималось 1 час, т.к. я ставила на плитку с включенной духовкой, где было очень тепло.

4. Духовку включить загодя на двести С (четыреста F), покрыть форму для хлеба растит. маслом. Подошедшее тесто обмять, разложить на присыпанный мукой стол, поделить на две равные составляющие. Сформировать из кусочка теста овал, а потом свернуть его по длине. Поместить в форму швом вниз, поверх накрыть пленкой. Тоже самое повторить со второй частью теста. Поместить формы в теплое места для поднятия, минут на 30-45 (мне хватило тридцать минут).

5. Печь в середине духовки минут 50-60. После чего достать, охладить минут 5 в форме, а затем целиком на решетке.

Приятного аппетита :)


По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100