южный ржаной хлеб рецепт:
Ингредиенты:
Пятьдесят грамм дрожжей
325 миллилитров воды
1 ст.лож. соли
сто пятьдесят миллилитров меда либо темного сиропа из коричневого сахарного песка
1,5 л ржаной муки
Инструкции:
Растворить дрожжи в подогретой воде. Просеять большую часть муки в чашку, доложить жидкий мед, дрожжи и соль в последнюю очередь (не возбраняется опять растворить в воде). Замесить упругое эластичное тесто, не возбраняется в комбайне.
Прикрыть полотенцем и поместить в теплое место подходить, приблизительно на час.
Вымесить на столе, щедро посыпанном оставшейся мукой. Разделить на 2 составляющие. Сформировать буханки. Поместить на на противень, выстланный бумагой. Дать подойти в течении 45 мин. Печь двадцать мин при двести С, снизить Т до 175 С и печь снова двадцать мин. Снизить Т до сто пятьдесят С и опять на двадцать минут в духовку.
Дать охладиться под полотенцем.
Не возбраняется в хлеб доложить тмин, либо апельсиновую цедру.
Вкуснее всего такой хлебушек на следующий день.
По материалам сайта gotovly.ru
.
© 2008-2015 www.toptik.ru