Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




земляничный рулет рецепт:


Ингредиенты:
двести грамм земляники, 2 ст.лож. сахарного песка, 5-6 желтков, сто грамм сахарного песка, 5-6 белков, Восемьдесят грамм муки, Пятьдесят грамм крахмала, Половина лож. сливок, 2 ст.лож. сахарного песка (для сливок), Половина чашки сахарной пудры.



Инструкции:
Я здесь имею в виду не лесную землянику, а мелкую садовую викторию. В случае, если есть, то специально мелкого сорта - она очень ароматная. Но, конечно, если удастся проделать с настоящей лесной земляникой - это станет шедевр вкуса! Может быть, удастся кружечку в лесу набрать и домой довезти :-)

Итак, делаем все быстро!

Разложить противень промасленной бумагой. Землянику перебрать, порезать, если она пару крупновата, обсыпать сахарным песком (2 ст.л.) и оставить, чтобы пропиталась. Разогреть духовку до двести градусов. За то время, до тех пор, пока она нагревается, взбить желтки до пышности с половиной сахарного песка. Белки взбить до густоты с оставшимся сахарным песком. Перемешать с желтками. Просеять муку и крахмал, доложить их в массу и размешать. Мы должны подгадать таким способом, чтобы духовка уже нагрелась к концу готовки теста. Налить тесто на противень, выровнить и печь на средней полке духовки минут 10 (готовность почувствуете сначала по запаху, затем по красивому золотистому колеру пласта).

Разложить бисквит (прямо берем противень прихватками и переворачиваем над столом, чтобы пласт шлепнулся об стол, на влажное полотенце). Дальше идут 2 варианта: либо рулет скатывается сразу горячим (бумагу, разумеется, снимаем), либо бахаем его на влажное полотенце, прикрываем другим влажным полотенцем и охлаждаем (кстати, если края сильно заколеровались, тут же их нужно оттяпать острым ножом, иначе рулет при скатывании поломается).
Взбить сливки с сахарным песком до густоты, разложить на бисквит, выровнить, выложить нашинкованные ягоды (сливки здесь весьма успешно заменяются сметанкой с сахаром).

Скатать рулет, придерживая полотенцем, обсыпать поверх сахарной пудрой.

По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100