Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




звездные квадратики тоффи рецепт:


Ингредиенты:
На 24 шт:
двести грамм сливочного масла
двести грамм светлой патоки
триста грамм сахарного песка
3 яйца
2 ст л молока
4 ст л сахарной пудры
двести грамм желтого марципана
красный и зеленый пищевой краситель



Инструкции:
1. Разогревать духовку до 140 гр С. Покрыть сливочным маслом стенки формы для рулета размером приблизительно 32 х 23 см. Поместить форму на кусок пергамента и обвести карандашом. Вырезать по линии, чтобы у вас образовался пергамент размером со дно формы. Поместить в форму.

2. Поместить масло и патоку в кастрюлю (если возможно, заранее поместите кастрюлю на весы, чтобы узнать ее вес). Нагреть на медленном огне, до тех пор, пока масло целиком не растает. Убрать с огня и оставить на 15 мин.

3. Переложить в миску муку с 1 ч л соли. Доложить сахар и размешать деревянной ложкой. Взбить охлажденную патоку с маслом, до тех пор, пока все не перемешается. Разбить яйца в кувшин. Подлить молоко и взбить вилкой. Перелить в миску с мукой и сахарным песком и размешать.

4. Перелить смесь в форму и выровнить поверх. Поместить на противень, большего размера, чем форма. Выпекать 40-50 мин, до тех пор, пока не поднимется и не станет упругим в середине.

5. Достать из духовки, дать охладиться примерно 10 мин, потом достать из формы и поместить на решетку. Оставить на 2 часа, до тех пор, пока не отстоится целиком. После чего переложить на доску и обрезать края, чтобы он был ровным прямоугольником со сторонами тридцать см и двадцать см. Нарезать вдоль на полоски длиной 5 см.

6. Перемешать половину сахарной пудры с каплей воды и ложкой замесить в липкую пасту. Оставить. Просеять чуть-чуть сахарной пудры на рабочую поверхность и поделить марципан на 2 составляющие. Скатать каждый кусок в шарик. В одном из кусочков проделать большим пальцем углубление и капнуть пару капель красного пищевого красителя. Замесить марципан, до тех пор, пока он не станет ровно окрашен. Повторить со вторым шариком и зеленым красителем. Оставить третий шарик простым. В случае, если вы не желаете испачкать руки, применяйте перчатки.

7. Обсыпать рабочую поверхность сахарной пудрой и раскатать все кусочки марципана до толщины монеты. Маленькой формочкой в виде звезды (либо другой формы) вырезать восемь форм разного цвета. Прикрепить на украшения на сахарную глазурь к полоскам. Нарезать на 24 квадрата.

8. Обсыпать сахарной пудрой и выложить на тарелках либо в красивых коробках.

Смотрите также

Марципан

По материалам сайта gotovly.ru
.



© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100