Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




Торт песочно-ореховый

  • Песочное тесто: 11/4 стакана муки ,
  • половина стакана сахарного песка,
  • триста грамм сливочного масла,
  • Три желтка,
  • 2 ч. ложки сметаны.
  • Ореховое тесто:

  • пятьсот грамм очищенных орехов,
  • Восемь белков,
  • 2 стакана сахарного песка.
  • Шоколадный крем:

  • 1 столов. ложка порошка какао,
  • двести грамм сливочного масла,
  • 1 яйцо,
  • полтора стакана молока , по 1 ч. ложке картофельной, пшеничной муки ,
  • один стакан сахарного песка, ванилин.
  • Крем Гляссе:

  • сто грамм шоколада,
  • четыреста грамм сливочного масла, 5 желтков,
  • половина стакана молока ,
  • один стакан сахарного песка, ванилин.
  • Украшение:

  • рубленые орехи.
  • Песочное тесто: перемешать муку с сахаром, добавить кусок охлажденного масла, избить все ножом в мелкую крупку. Сметану, желтки тщательно перемешать, доложить в рубленую смесь. Проворно замесить тесто, разделить на две составляющие, поместить в холодильник на 15-20 мин. Опосля раскатать тесто в коржи, испечь каждый в отдельности в одной, той же форме либо на противне.

    Ореховое тесто: пропустить орехи через мясорубку. Белки взбить в крутую пену, перемешать с орехами, сахаром. Выпечь из этого теста также два коржа на том же противне либо форме, что, песочные коржи.

    Песочный корж обильно покрыть шоколадным кремом. Поверх добавить ореховый корж, на который разложить одна трети всего крема Гляссе, опосля — опять ореховый корж, его покрыть оставшимся шоколадным кремом. Поверх добавить песочный корж, весь торт обмазать кремом Гляссе. Бока украсить кремом, отсаживая его из кондитерского мешочка. Верх посыпать рублеными орехами.

    Шоколадный крем: какао, картофельную, пшеничную муку размешать, подлить 0,5 стакана холодного молока , опосля доложить один стакан кипящего молока , проварить смесь на небольшом огне до загустения. Охладить. Размягченное сливочное масло взбить, перемешать с сахаром, 1 яйцом, продолжая взбивать, прибавить ванилин, по 1 ложке заварной смеси. Чтобы крем получился однородным, пышным, надо следить, чтобы заварная масса, масло были одной температуры.

    Крем Гляссе: отбить желтки в эмалированную миску, добавить сахар, растереть добела. Шоколад разогреть с молоком, тщательно вымешать, доложить в желтки. Кастрюлю с этой массой поместить на паровую баню и, без перерыва мешая, варить до густоты. Убрать с огня, охладить, в теплую массу втереть кусочки масла, ванилин.



    Случайный рецепт:

    торт резекне
    безе заварное
    корзиночки из песочного теста с разной начинкой
    наполеоны песочные десертные польская кухня
    пирожные индианки

    « Назад в раздел   На главную »


    © 2008-2015 www.toptik.ru



    Rambler's Top100