Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




Торт Нежный

  • один стакан муки
  • 1 стакан сахарного песка
  • Три яйца + 2 желтка, оставшихся от безе половина чайн. лож. соды
  • одна трети чайн. лож. соли 6 белков
  • 2 стакана сахарного песка
  • 1 чайн. лож. растворимого кофе
  • 1 стакана очищенного жареного арахиса
  • несколько капель уксуса
  • триста грамм сливочного масла
  • две трети стакана молока
  • 1,5 стакана сахарного песка
  • Четыре желтка оставшихся от безе
  • 1 чайн. лож. растворимого кофе
  • Разболтать яйца с сахаром, солью, вмешать муку, гашеную соду. Вылить в форму, выпекать до готовности (двести -220°С).

    Вынуть из формы, охладить, разделить на два коржа. Безе лучше выпекать двумя порциями, по 3 яйца каждая. У охлажденных яиц отделить белки от желтков. В большую ложку добавить половина чайн. лож. растворимого кофе, капнуть несколько капель уксуса (например, 3-4 капли уксусной кислоты), подлить небольшое количество приготовленных белков.

    Кофе размешать до полного растворения. Белки взбить до пены. Влить получившуюся ложку растворенного кофе и, продолжая взбивать, в три приема добавить один стакан сахарного песка. В готовую массу добавить крупно порубленный очищенный жареный арахис, бережно размешать ложкой (движениями снизу вверх). На бумаге для выпечки нарисовать круг, диаметром на 1 см меньше диаметра бисквита. Безе разложить на пергамент, равномерно распределяя, не выходя за контур круга.

    Поместить в духовку при 80-сто °С на 1-1,5 часа. Духовку выключить, дверцу приоткрыть, охладить корж, не вынимая его из духовки. Корж извлечь, убрать с бумаги. Корж добавить на край стола. Придерживая корж поверх, второй рукой натягивать пергамент вертикально вниз, а корж выдвигать за край стола. Поворачивать корж до тех пор, покуда пергамент целиком не отделится. Испечь второй корж безе.

    Желтки, оставшиеся от безе, растереть с сахаром, вмешать одна трети стакана молока , поместить на водяную баню либо на очень маленький огонь. Оставшуюся одна трети стакана молока довести до кипения подмешать растворимый кофе. Кофе с молоком подлить в начинающую закипать яичную массу, варить до загустения при непрерывном помешивании. Массу охладить, взбить с маслом комнатной температуры. Собрать торт (при необходимости коржи безе либо бисквита нужно подрезать до одного размера).

    Бисквит покрыть кремом, добавить корж безе, крем, безе, крем, бисквит. В качестве нижнего коржа лучше применять верхнюю часть бисквита, тогда верх торта будет более ровный. Бока торта покрыть кремом. На стол насыпать ровным слоем крупно рубленный арахис. Торт взять в две руки, держа его за верх, низ, поместить на бок, прокатить (как колесо) по арахису. Добавить торт на блюдо, украсить верх.



    Случайный рецепт:

    торт открытие колумба
    торт рождественское полено
    торт с шоколадом и со сливками
    торт шоколадный с вафлями
    торт слоеный с белковым кремом

    « Назад в раздел   На главную »


    © 2008-2015 www.toptik.ru



    Rambler's Top100