Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




Торт Рождественское полено

Для теста:

  • 30 грамм муки ,
  • Пятьдесят грамм картофельного крахмала,
  • Три яйца,
  • сто пятьдесят грамм сахарного песка,
  • 1 столов. ложка сливочного масла для смазывания форм,
  • сто грамм миндаля.
  • Для начинки:

  • двести пятьдесят грамм шоколада,
  • Четыре желтка,
  • Шесть ст. ложек сахарного песка,
  • 15 грамм сливочного лшсла,
  • 2 ч. ложки рома либо коньяка,
  • 2 ч. ложки крепко заваренного кофе. Кофейный крем: сто грамм сливочного масла,
  • 2 желтка,
  • Три ст. ложки сахарного песка,
  • 2 ч. ложки рома либо коньяка,
  • 2 ч. ложки очень крепкого кофе,
  • 1 ч. ложка растворимого кофе.


  • Тесто: белки отделить от жеттков. Желтки растереть с сахаром (сто грамм ) добела. Доложить помаленьку муку, крахмал. Взбив белки в неплотную пену, доложить остальной сахар. Бережно добавить в тесто взбитые белки, помешивая ложкой снизу вверх.

    Разогреть духовку до температуры сто °С. Покрыть противень маслом, несильно припудрить мукой, подлить тесто, придав ему прямоугольную форму,, выровнить. Печь 10—12 мин. Когда бисквит будет готов, намочить в охлажденной воде, тщательно отжать две чистые салфетки. На одну разложить бисквит, накрыть его второй. Оставить бисквит в таком виде.

    Измельчить миндальные орехи. Бисквит покрыть начинкой, посыпать орехами, свернуть его в рулет, следя за тем, чтобы он получился ровным, аккуратным. Обрезать рулет с двух концов наискосок; обрезанные куски, не дав им развернуться, добавить поверх на бисквит в двух местах в виде сучков дерева. Намазать целиком весь торт кофейным кремом. С помощью вилки провести бороздки, напоминающие рисунок коры, украсить грибочками, заранее выпеченными из взбитого белка с сахаром, а также цветами, листочками из крема.


    Начинка: шоколад разломать на кусочки, добавить в маленькую кастрюлю, доложить кофе, растопить шоколад на водяной бане. В мисочке растереть добела яичные желтки с сахаром. Смешать, хорошо размешать теплый шоколад, тщательно размягченное масло, яичную массу. Доложить ром либо коньяк.

    кофейный крем: растереть добела яичные желтки с сахаром. Отдельно перемешать ром (или коньяк) с обоими видами кофе, размягчить сливочное масло, смешать все совместно, тщательно перемешав.



    Случайный рецепт:

    торт розалия
    торт с шоколадом и со сливками
    торт шоколадный с фруктами
    торт вишня в шоколаде
    торт творожный по-украински

    « Назад в раздел   На главную »


    © 2008-2015 www.toptik.ru



    Rambler's Top100