Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




Торт шоколадный французская кухня

Для теста:

  • 40 грамм муки ,
  • Три яйца,
  • 120 грамм какао,
  • 1ч. ложка соды с лимонной кислотой,
  • сто грамм сахарного песка.
  • Для крема:

  • 125 грамм шоколада,
  • Пятьдесят грамм очищенного фундука,
  • 2 яичных желтка,
  • сто грамм сахарного песка,
  • Четыре ст. ложки растворимого кофе,
  • сто грамм сливочного масла .
  • Для глазури:

  • двести пятьдесят грамм сахарной пудры,
  • 1 яичный белок,
  • 1 маленький лимон.
  • Тест: в миске растереть сахар с желтками. Отдельно перемешать муку, соду с лимонной кислотой, какао.

    Выложить смесь в яичную массу, все перемешать. Взбить белки в крутую пену, бережно смешать с тестом, поднимая его снизу вверх.

    Вылить тесто в намазанную маслом, посыпанную мукой форму, выровнить, поместить в духовку, нагретую до 120°С. Через 15 мин повысить температуру до 140°С. Вынуть бисквит из формы горячим, остудить на решетке.

    Разрезать бисквит на два пласта, нижний пласт покрыть кремом, а верхний, края торта намазать глазурью.

    Крем: очищенные орехи обжарить на сухой сковороде на сильном огне 2-3 мин. Остудив, потереть их ладонями, чтобы убрать шелуху, размолоть в миксере либо мельнице, но не слишком мелко. В кастрюлю с толстым дном добавить яичные желтки, сахар и" кофе, перемешать деревянной ложкой. Разогреть на водяной бане до загустения, помаленьку размешивая. Убрать кастрюлю с плиты, в яичную смесь добавить размягченный шоколад, размешать до размягченного состояния. Охладить. Взбивая яично-шоколадную смесь, доложить понемногу взбитое размягченное масло, размолотые орехи.

    Глазурь: в сахарную пудру доложить яичный белок, лимонный сок. Взбивать до тех пор, покуда не получится белая непрозрачная масса - глазурь.

    Совет

  • Получится замечательная глазурь для торта, если растопить шоколадные имятные конфеты, прибавить одну либо две ложечки воды либо молока .


  • Случайный рецепт:

    торт шоколадный с фруктами
    торт шоколадный с простоквашей
    торт-венок в грильяже
    торт песочный с творожно-фруктовым кремом
    белковая рисовальная масса

    « Назад в раздел   На главную »


    © 2008-2015 www.toptik.ru



    Rambler's Top100