Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




Желе на агаре

Желе на агаре лучше, чем на желатине, оно более стойко, не имеет специфического привкуса.

Промыть агар в охлажденной воде, откинуть на ситечко, замочить на 1 ч в воде. Довести до кипения, доложить сахар, еще раз довести до кипения, убрать пену. Если агар растворился не весь, проварить его до полного растворения, убрать пену, остудить, опосля доложить ароматические вещества, пищевые краски, кислоту, процедить через сито.

Рецептура такая же, как для желе на желатине, но желатин заменяют агаром. Однако, поскольку агар обладает большей желирующей способностью, брать его надо в 2-3 раза меньше, чем желатина.



Случайный рецепт:

желе на желатине
глазурь из сахарной пудры
миндальное тесто
песочное тесто со сметаной
украшения из желе

« Назад в раздел   На главную »


© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100