Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




Миндальное тесто

Миндальное тесто можно приготовить разными способами: с миндалем, яичным белком, с сахаром, с мукой, без муки , с взбиванием, без взбивания, с подогревом, без подогрева. Один из способов приготовления миндального теста: миндаль нужно измельчить, растереть в мелкую крупку на специальной терке. При ее отсутствии миндаль размешать с сахаром, двумя яичными белками, пропустить 2-3 раза через мясорубку с частой решеткой. В полученную массу доложить оставшиеся необходимые по рецепту белки и, без перерыва размешивая лопаточкой, разогреть до 45°С, а опосля остудить, размешать с мукой.

Можно из корнетика выжать на противень, выстланный белой бумагой, небольшие круглые лепешки (весом по 10 грамм ) либо большие (весом 40-50 грамм ). Печь мелкие лепешки 12-15 мин, а крупные 20-25 мин при температуре сто пятьдесят -170°С. Выпеченные лепешки убрать с противня, добавить в перевернутом виде (бумагой вверх), смочить бумагу водой, отделить ее от изделий. Тесто можно отсаживать также на противень, смазанный маслом, посыпанный мукой.



Случайный рецепт:

мучная рисовальная масса
основной сироп
песочное тесто со сметаной
штрейзелъ
бисквит маковый

« Назад в раздел   На главную »


© 2008-2015 www.toptik.ru



Rambler's Top100