Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




Помада основная

  • Десять ст. ложек сахарного песка,
  • Восемь ст. ложек воды.

    Для приготовления помады сахар добавить в кастрюлю, залить горячей водой, размешать до полного растворения. Смыть мокрой кисточкой налипший на внутренние края кастрюли сахар, поместить на сильный огонь, варить, не размешивая. Как только сироп начнет закипать, убрать пену, накрыть кастрюлю крышкой, варить сироп до пробы на мягкий шарик.

    Перед концом варки доложить в сироп раствор лимонной кислоты из расчета 5 капель раствора либо 1 /2 ч. ложки уксуса на каждые сто грамм взятого сахарного песка. Опосля варки сбрызнуть поверхность сиропа водой, как можно быстрее остудить его. Для этого поместить кастрюлю в остуженную воду либо на лед.

    Остуженный сироп взбивать деревянной лопаточкой в течение 10-20 мин, покуда он не побелеет, не свернется в белую кристаллическую массу, которая, называется помадой. Размять помаду лопаточкой, подогреть до 45-55°С, все время размешивая,, доложить ароматические вещества.



    Случайный рецепт:

    помады
    сиропы для промочки
    слоеное дрожжевое тесто
    вафельное тесто
    торт бисквитный с начинкой из какао

    « Назад в раздел   На главную »


    © 2008-2015 www.toptik.ru



  • Rambler's Top100