Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




Заварное тесто

  • 1 стакана муки
  • сто грамм масла либо маргарина
  • 1 стакана воды
  • Четыре яйца
  • соль на кончике ножа
  • Воду прокипятить, доложить жир, соль, засыпать сразу всю просеянную муку. Массу прогревать на слабом огне, проворно размешивая. Когда тесто скатается в ком, отделится от краев кастрюли, прогревание прекратить. Кастрюлю с огня убрать, массу слегка охладить. Яйца взбить, помаленьку (частями) ложкой подлить в тесто, непрерывно его размешивая, чтобы образовалась однородная масса. Из такого теста можно выпекать печенья, пирожные:

    а) на смазанный жиром противень мокрой ложкой разложить комочки теста (подальше друг от друга, так как тесто сильноподнимется, увеличится в объеме);

    б) тесто добавить на кулек из пергаментной бумаги либо пропродолжительноватые комочки.

    Изделия заварного теста выпекать в горячей духовке. Первые 5-7 мин духовку открывать не рекомендуется; приток холодного воздуха может повлиять на изделия — они могут осесть. Приготовленное печенье — легкое, пустое, с сухой серединой. При изготовлении пирожных как начинку можно применять какой-либо крем.

    У круглого пирожного острым ножом срезать верхушку, в углубление поместить крем, шапочку опять наложить, посыпать сахарной пудрой. В пирожных другой формы можно сделать отверстие, в него выжать крем.



    Случайный рецепт:

    бисквит маковый
    бисквитный торт с молочным кремом
    торт бисквитный ореховый с ореховой начинкой
    торт бисквитный слымоном
    торт апельсиновый со сливочным кремом

    « Назад в раздел   На главную »


    © 2008-2015 www.toptik.ru



    Rambler's Top100